全班人的希望于芳芳同学,很快就适应了温记的节奏,偶尔早上也会给同学们带几个烧饼。一来二去,于芳芳在班里的人缘好了不少。
这天放学,温母问她周末有没有空。
于芳芳还以为要加班,连忙说有空。因为家离得远,于芳芳一个月也只回去一次,其余周末都是在学校的宿舍住。
“周末需要我来吗?我随时可以!”
温母连忙摆手:“不用,不用来店里。这个周末店里是歇业的。”
又歇业?
自从温母在店里挂出周末歇业的牌子,一些客人就格外无奈。
本来周中要上班就累,外卖还抢不到,好不容易到周末,店里却总是任性的歇业。
手艺好了不起啊?
呜呜呜我说着玩的真不要再停业了……
温母对于芳芳解释说店里周末要去某个幼儿园,于芳芳如果愿意去,就给于芳芳算钱,一天兼职二百。
“对了,你满十六了吗?”
于芳芳点头,她上学晚一些,高一还没开学就满十六了。
“那就好,明天给你办个健康证。”
毕竟是去幼儿园,证件还是齐全一点好。
敲定了于芳芳,温母又去忙了,一边忙一边惦记周末的幼儿园之行。
如果说之前还只是店里的小打小闹,那么这次一下子面对几百个人的餐饮,温母也是头一次。温父提前几天就开始买东买西,温梵放了学也会来店里鼓捣点什么,捣鼓完又给温父开单子让接着买。
园长谢清溪是个爽快人,提前打了一半的款,敲定了合同细则,两边各自签了名,她就真的撒手不管了。
温母看着都心惊肉跳,生怕周日当天忙不过来。
温梵倒是一点没有害怕,她甚至还有心思让温父买些黄油芝士意大利面,说什么听说幼儿园有外国人家长,到时候做几道融合菜。
材料多了,温梵每天的午餐和晚餐就当试菜了。
前天做的是黄油芥末虾,昨天是猪扒焗饭,今天就做的咖喱牛腩……
吃的隔壁的老爷子声音越来越洪亮,曲父打的米饭不够,总要中间来添一次。
温梵盯着锅里的火,这里面是她炖了快一天的鸡汤。
鸡汤分清汤和顶汤。
清汤是先把鸡肉撇了鸡皮鸡油,焯干净入水炖汤,为了让鸡汤更好喝,里面还要加一副鸡骨架,少许火腿和一节腿骨。
大火煮开后就一直小火慢炖,炖的中间要一直盯火,火稍微一大,汤就容易变浑。一般炖上七八个小时,把鸡汤熬的浓浓的。
而顶汤则在清汤的基础上,把鸡肉剁泥放进汤里吸油,连续三次后,鸡汤表面一点杂质都没有了,用纱布再过一次,汤更是鲜亮清澈到可以看到锅底。
顶汤的做法复杂,可做好后的顶汤不管是炒菜还是煨汤,只需要一勺就能清鲜加倍。
温梵平日在自家店里没露过这一手,这次做起来,把温父看的眼花缭乱。
汤底温梵做了三种。
顶汤之外还有浓汤和高汤。
三大锅的汤放在一处,温梵拍拍手,觉得准备差不多了。
店里的卤汤带去一桶,其他都可以等到当天再准备。
眨眼间,周日已到。
周日一早六点,一家人就带上东西出发了。昨天下午,温父就把一些器具先送去了幼儿园,也把一些蔬菜提前买好。因此车上的东西并不多,只有几个保温桶被温母看宝贝一样看着。
可不就是宝贝吗?每桶汤都熬了至少十几个小时。那个繁琐劲,温母光是看着就觉得累。
到了幼儿园,温父和温母两个人小心翼翼把汤桶抬下去。
温梵进了后厨,里里外外看一圈,觉得非常满意。作为一个规模不大的幼儿园,后厨却基本要什么有什么,灶台也是高标准,一看就是用了心的。
谢清溪今天也到的早,把后厨的人员介绍给温梵。
“这是老李,一直都是他负责全园后厨餐饮。”