这一盆豆花牛肉端上桌子时候,尚且还带着滋滋的滚油声,香辣气息瞬间盖过桌面。
红亮的辣油铺满表面,一点麻椒葱花和蒜末刚被热油浇过,鲜香麻辣的气味如无形的钩子一般,虽然还未动筷,就已经被这份热辣征服。
“……我再来一份米饭!”
夭寿了,今晚怎么全是费米饭的菜!
牛肉嫩到极致,快速的汆烫让牛肉最大程度上保留了原本的肉汁,薄薄的牛肉片上沾了些白芝麻,放进碗里包裹上一口米饭。肉片鲜嫩,很快就化在牙齿之间。麻辣滋味慢了一拍,在肉片路过舌根进入食道的时候,鲜香麻辣姗姗来迟。
辣椒的辣,花椒的麻,如点燃了一根火柴,随着下一片入口的牛肉,瞬间烧成了一片燎原。
四人桌和五人桌都辣到狂刨米饭,顺便感叹厨子的个性。
按理说厨子做菜总有习惯,有的厨子爱做甜口,有的厨子爱做爆炒,也有的厨子喜欢炖菜。
人总会在自己擅长的手艺上更加舒适。
可这家的厨子,前脚刚做了咸鲜适口的家常风味菜,后脚就来了这么一道放辣椒不手软的纯川菜。
五人桌里有一位正宗川人,吃辣椒吃的陶醉无比。
“这才是我老家的味道啊!”
就得是这种花椒辣椒使劲放的风格,什么辣,什么麻,要的就是这个味儿!
一桌子人,只有他自在的仿佛回了老家,连饮料都不用,饭刨了一碗又一碗。
其他人羡慕地看着他,牛肉太辣,还是吃豆花吧。
本地人做惯了水煮牛肉,在里面放豆花倒是少见的做法。
煮好的豆花浸泡在红油里,入口就像是一团热云从晚霞中走来,细腻柔嫩中,豆香十足,豆花本身就自带一种清淡气质,虽然外面包裹着红油,但内里的鲜嫩清香,到底还是让已经失去知觉的唇舌感觉到了放松。
“嗷!豆花好好吃!”
尤其是拌进米饭里,胆子大的再来一勺红油,两片牛肉放进去,别停,一口气连着把这点东西全吃进去,瞬间的满足胜过一切。
年轻人对于辣味的追逐到底更直白,四人桌和五人桌的米饭续了一次又一次,把牛肉和豆花分吃个精光。
再看曲父这边,他拿着勺子瞠目结舌。
他的师父,一个家族里活到八十就算是早夭的老头,平时最是讲究清淡饮食,可刚才豆花牛肉一上桌,这位老人吃的并不比年轻人慢!
额上的汗珠细密,鼻孔扩大,嘴唇也变得很红,仔细看,好像还有点肿……
曲父战战兢兢:“老爷子,你可悠着点。”
今年都七十八了啊!
老爷子吃菜不慢,还有功夫翻他一个白眼。
“吃你的吧!”
真是不会读空气。
也就是占个好命。
媳妇和女儿顶事。
曲父吃的斯哈斯哈的,到处找水。
热水喝了不解辣,冷水喝了又没滋味。
最后想了想,试探着拿了两罐可乐。
老爷子倒是没说什么,打开可乐就是喝。
也是,这种辣菜,唯有冰可乐才是最配!
三道菜,每一个的量都很大。
尤其曲父掏了三百,只来了两个人,师徒两个吃了好久,菜还是剩了一堆。
老爷子抚着胃部:“还有一个菜是吧?”
曲父:“对,最后一个往往是主食。”
之前吃的咸肉汤圆,他回去后总是念念不忘,可惜的是温梵说懒得做,店里也不会上。搞得曲父那段时间很是花了点钱去外面吃,可吃来吃去总觉得差点。
有些店面的咸肉汤圆,吃起来简直就是在吃饺子!还是包的不好的那种!
曲父目露期待,今晚的主食,也不知道会是什么呢?
这次虽然依旧吃撑了,但曲父看看别人,一点不带后悔的。
说白了,这三道菜要是空口吃,那才是糟蹋了呢。
就得配米饭!
撑死也要配米饭!
好在温梵不是那么恶趣味的人,三道下饭菜,最后要是再来个炒饭,那就太为难人了。
于是第四道菜。
——酸辣汤。
没有人去追究为什么最后是汤。
大家都感谢死这道汤了。
拿起大勺子盛几碗,大家一起喝汤。
汤不复杂,不过是番茄汤底,放进去金针菇木耳千张和一点内酯豆腐。鸡蛋打散甩出鸡蛋花,勾个芡。临出锅时候放些香菜,来一勺香油。
这道汤,一定要陈醋和胡椒粉多多的放,跟前面辣椒提供的麻辣不同,酸辣汤的辣,其实严格意义上来讲,叫辛,纯靠里面的胡椒粉。胡椒的辛带着一股温厚的气息,不冲鼻子,不辣嗓子,酸汤底收尾,带着一种规则内的叛逆。
汤鲜味美。
三桌人都抱着小碗喝汤,胡椒的辛辣从头暖到脚,不敢想这要是冬天大雪纷飞来这么一碗,会有多舒服。
老爷子喝完汤,额头的汗珠终于凝结滑下,他拿了张纸巾擦掉,心想怪不得。