炸货的小摊位一起来,即便在假期,也吸引了不少人来排队。
尤其是杨韬在直播间特意花了一个小时对着摊位直播,长长的队伍,再加上姚青芹越来越熟练,以至于到后来都有些赏心悦目的动作,让直播间里涌入了很多本地人。
……
一连串的呵呵,给本地人整的晕头晕脑,不过这视频里的炸货看着确实香,没看这队伍排多长?炸出来多少卖多少,摊位前面象征性的放着几个铁盘子,应该是原本打算炸出来多的放里面,结果一个小时直播下来,愣是没往里放一块肉。
姚青芹刚开始还有点忙乱,后来就习惯了,先报价再问吃什么,收钱扫码开始炸。
“十块一小份,二十一大份,”
“口味现在暂时只有蒜香,干煸辣和孜然。”
“虾枣,鸡腿肉,小酥肉三种,可以单选或者拼。”
排到队伍跟前的男生有些选择困难症,挑来挑去,最后一咬牙。
“来三个小份,三拼。每种口味都要。”
既然选不出来,就干脆都尝尝。
姚青芹说了好,然后又抱歉道:“咱们一锅只能出一个口味,一次能出三大份,你这个要的口味多,得多等一会儿了。”
男生排队了二十多分钟,再等一会儿也不是问题,直接站到一旁:“没事。”
男生一走开,后面的人就迫不及待走上前:“我要三大份……”
姚青芹在脑中记下几个人的单子,手不停歇的开始炸肉。
虾枣难度不大,昨天温梵做的时候就已经示范给温父和姚青芹看过了,所以一大早姚青芹就备了料,准备了三大盘用腐皮包裹好的虾枣。这边一点了单,她就用筷子小心的把虾枣从盘子上拨下油锅。
十元一份的价格足够低,核算完成本,最后温母把分量定在了一小份六个虾枣,一大份十三个虾枣。
腐皮包裹着虾泥,如今正是莲藕季节,温梵就用莲藕碎代替了马蹄碎,在油锅里漂起来的虾枣,先炸一会儿定型,再翻过来,很快就变得金灿灿。
金灿灿的虾枣散发出一股浓烈的油香,站在最前面的几个人都眼巴巴望着被姚青芹捞出来放在炸篓里的虾枣,目不转睛。
姚青芹却顾不上,她还要炸酥肉和鸡腿肉。
酥肉本就是店里的一大招牌,这会儿也是沾了粉的猪肉条放在一旁,姚青芹先调了油温,等温度下去一点,这才把酥肉放进去。
酥肉炸好已经有人忍不住了,催促道:“还没好吗?”
姚青芹:“快了快了。”
还有鸡腿肉,鸡腿肉是去骨的,腌了一大盘子,如今已经卖掉了一大半。
姚青芹边往油锅里放边想,明天还是要多准备点鸡腿肉。
这三样里,鸡腿肉肯定是成本最低的,所以在分量上就给的很足,足足比虾枣和小酥肉能多出一半来。这也导致了今天准备的鸡腿肉远远不够,剩下的鸡腿肉顶多再炸三四份就用完了。
腌好的鸡腿肉在热油锅里很快固定形状,两次复炸后,鸡腿也变得和虾枣酥肉一样,散发着诱人的气息。
“还没好吗?”
姚青芹被催也不见恼,而是又说了一句“快了”。
炒锅里放入温梵配好的调料,蒜香调料是炸好的金蒜,搭配上几样调料做成蒜酱,热锅一烘,蒜香气味就霸道的占据了周围。姚青芹快手快脚放入虾枣,轻轻颠几下,蒜香虾枣就出锅了。
“您点的蒜香虾枣一大份。”
先把单点的给出去,接过虾枣的女生脚步不动,直接就站在原地开吃。
刚出锅的炸货烫的她斯哈斯哈,嘴里的舌头都不知道往哪儿摆了,还没开始咬下虾枣,那股浓郁的蒜香就先充斥了感官。
经过处理的蒜酱没有生蒜的辛辣冲鼻,油温和热炸将其驯化为一种成熟的馥郁,焦香的蒜末附着在虾枣上,酥脆的蒜蓉和内里鲜嫩的虾肉完美搭配,形成了一种层次丰满的复合味道。
“……喂,好吃吗这个虾枣?”排队的其他人忍不住问。
女生嘴里又塞了一个,烫的说不出话,只比着手势含含糊糊:“好……好、”
杨韬端着直播机站在旁边,他昨晚上明明吃过虾枣,可这会儿被蒜香味一熏,也忍不住想去排队了。
他是想去排队,可直播间的人算是糟了老罪。