公式化或者程序化的宴会,太乏善可谈了。吃,吃不好,大家都在忙着所谓的应酬。有些应酬是无法避免的。
不过这样的应酬张凡倒是挺喜欢,好像原本孤单的雀儿忽然间发现有了许许多多的兄弟姐妹一般。
而且都是搞技术的,大多数都是直来直去的,钢铁直男,也用不到张凡去留心他们的语言。
好与坏,直接看脸色就能看出来。“张医生,有个好老师啊!年纪不大就已经能做观摩手术了。我就担心明天卢老的这个……”
张凡一点都不介意,千万次的解释不如实实在在的成绩能说服人。十力降一会,等手术结束后,这帮家伙就不叽叽歪歪了。
众位师哥都挺不错,没有一点疏离感,大师哥给人一种忠厚长者的感觉。四师哥面冷心热……
大家对于这个小师弟也非常的好奇。早年间,卢老因为身体原因虽然没有明确表示过,但也没有再招收学生。
所以,当忽然听到老师招收了一个关门弟子后,大家就借着此次机会来边疆团聚。
宴会结束,卢老和他的师兄弟们找地方叙旧去了,人越老,就越发难的凑起来了,老人们打发了干扰的人群,在边疆省的政府宾馆开起了自己的叙旧会议。
至于张凡他们这一代,一众师兄弟在张凡的带领下竟然逛起了鸟市。边疆鸟市,说实话,这个地方的气候非常糟糕,要不是边疆首府,估计在边疆绝对是一个发展不起来的城市。
鸟市坐落在一个四周都是高山的小盆地里面,要大河没什么大河,要雪山,周边雪山没几座。
大河、雪山没有,可周边戈壁沙漠倒是不缺,所以鸟市的气候就如烈马一样的桀骜不驯。
冬天,天气冷到冻死狗。当年成吉思汗的大军打到鸟市的时候,就是冬天,蒙古骑手们捂着耳朵跺着脚,嘴里不停的说着“kuitun、kuitun”
冬天冻掉耳朵的鸟市,一到夏天,立马就成了热死狗。夏天的鸟市就连蚊子苍蝇都不多,当年取经四人组,差点在这地方分崩离析了,就是因为天气太热、瓜果太甜,妹子太漂亮。
大巴扎、羊肉筏子、烤羊肉、囊坑肉,张凡带着能名动华国的师哥们穿梭在鸟市各个比较有名的小餐馆、大排档。
边疆鸟市,最最正宗的味道,几乎都不在大饭店,反而是在街边小店,在苍蝇饭馆,这里的味道才是最纯正的边疆风味。
“要少吃,不能再吃了,这玩意胆固醇太高了。”三师哥,山中大学附属医院肝胆外科的副主任,一边吃着羊肉筏子,一边不停的絮叨着。
“这顿吃完,我戒肉三个月。这才叫烤肉、这才叫羊肉、这才叫滋味啊!”
张凡和路宁忙着招待众位师哥。看着师哥们没见过世面的样子,张凡心中一股股的满足!
羊肉筏子,别说这些南方师哥了,就算不是西北吃货,一般人都没吃过这道菜,这个菜张凡还是被人家附属医院的主任招待过后,张凡念念不忘。
这道菜算不上多华贵,可就是工序麻烦。羊要选当年生的一岁初的戈壁阉割公羊,肉要精肉,不能带一丝肥肉的羊腿内侧腱子肉。
一定要阉割过的公羊,未阉割的公羊大腿肉吃不成,骚气太重。而母羊的大腿肉则过于肥厚。
现杀的羊肉,去掉筋膜、抽调韧带,然后用快刀切块,剁碎,混入一点点花椒、椒盐。然后用调好的淀粉水轻轻把剁成肉馅的羊肉团成圆球。
羊肉在淀粉的粘黏下形成了松散的肉丸,这个时候有经验的师傅上手了。用干净的麻线把羊肉团子横七竖八的紧紧的捆成致密的肉球。
然后,选羊油,用羊尾巴白色的羊油,大火烤制,炼出羊油,过滤,清亮的羊油倒在小碗中,然后把困紧的肉团子放入羊油碗中,上大锅开蒸。
肉紧,羊油只能随着热气,渗入肉中,出锅的羊肉筏子看着好像是在油水中沉浮,很是油腻。
其实,这道菜,肉精而糯,渗入丸子中的脂肪不多不少,刚刚能让脂肪最香美的味道发挥到极致。
一口下去,真的回味悠长,如果再来一口夺命大啤酒。我地天,舌头都能吞下去。可惜的一众医生都不喝酒,只能让卡瓦斯上台了。
下午,张凡把师哥们送回酒店,刚准备休息,就接到欧阳的电话,他们到了,张凡还没开口,欧阳就说道“行了,你不用管了我们了。有什么要给你的助手们交代的吗,我们也在学院路上订的房间。”
张凡和路宁打了一声招呼后,就跑去找欧阳他们了。虽然都是老手,但是张凡还是要给他们交代交代,有些时候,越重视越会出问题,张凡就是去给他们减负的。
清晨,边疆附属医院专门为肝胆协会开辟了一个会议室,会议主持人是张凡的师叔吴老,手术解说员是肝胆协会的秘书长,301的肝胆主任,秦曲池教授。
会议开两天,第一天是手术观摩,第二天早上是答疑会,下午是肝胆外科新技术及新问题的总结及发布展望。
手
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