邹科长回了病房,今天是他苦难的日子。昨天一天没吃饭,而且因为医生的交代,今天还不能吃饭。
因为输了液体,饿倒是不饿,就是肛门疼。火辣辣的疼。肚子里面也疼,如同被人用手拽了一次肠子一样的难受。
“张院,晚上你来不来?”消化科的王红等邹科长送走后,问了一句。
“来。这么奇特的病号,我怎么能缺席呢。”张凡笑着说道。
“呵呵,我猜你也会来的。等会回家,带我一程吧,不好打车,回去抓紧时间休息会,晚上还要来看主任做肠镜。”
“行!”张凡答应了。王红老公虽然也是有个前途的公务员,可王红也不是小鸟依人的女生,她自己也是很努力的。
技术上虽然不是特别突出,但是对于加班、参与医院的各项事务,还是很积极的。张凡下班后特意送了一程王红。
“张院,找时间吃个饭吧,我家老公老是说想和咱们医院最年轻的领导接触接触。”王红说的很直白。
“行!不过你也知道,咱们这行,真的,想找个自由的时间,还真的困难。”张凡有点抗拒。
“是啊,这周末吧,我看了领导值班表,这周末不是你的领导值班。”
“我要是不去鸟市的话,我请你们两口子吃饭吧。”一个单位的同事,张凡也没直接拒绝,但也没答应,他不是很喜欢王红的个性,觉得太功利。
送了一趟王红,回到家,张凡闻到了抓饭的味道。
边疆抓饭,说实话,就如三川或者陪都火锅一样,都成了一个省的饮食名片了。而且边疆南北的抓饭做法各异,各有各的绝招。
当然了,也分不出南北两疆,到底哪里的抓饭更好吃。
以鸟市为中心,南北边疆的抓饭做法就不一样。鸟市的做法算是结合了南北疆的特点。
茶素算北疆,这边的抓饭也很好吃,做起来也比较讲究。
米,要边疆茶素当地的米,粒粒晶莹,吃抓饭前要提前三四个小时用水浸泡。
清油起锅,油温适宜的时候,把切好的羊尾巴油入锅,融化,然后放入羊肉。这个羊肉最好是又有肥又有瘦,还要带着骨头和筋的肉最适宜。
爆炒,炒出肉香味后,把切条的红萝卜,还有甜中带辣的皮牙子入锅,继续翻炒。等皮牙子发软,红萝卜浸油后,就放入吸足了水分的大米。
铺平,一定要让大米整齐的铺盖在肉上面。不能混合在一起。一个合格的茶素媳妇,一定会做一手好的抓饭。
当铺盖了大米后,然后沿着锅边轻轻的倒入开水,这个水量很是关键,水少了,米肉粘锅发焦,水多了抓饭就成稀饭了,一定要刚刚合适。
然后盖上锅盖,等下层的肉香热气,蒸熟大米时,混杂着米香和肉香的抓饭也就出锅了。
肉汤已经化作了大米的外衣。最高境界的抓饭是,大米颗颗分明而且包裹着肉汤色、肉熟而不焦、锅底见不到一丝的油水。
街边半锅油的抓饭,都是糊弄外地人的,几口就抓饭,就能让人再也没有吃抓饭的了。油太大了。
邵华其他饭食做的一般,也就勉强能看过去,可这个抓饭,她做的比她妈妈都好。当张凡闻到如此香味的抓饭,就知道,今天是邵华下厨了。
“回来了啊!你是不是在门口等了半天了,闻到香味的时候,就开门进来,我刚打开锅盖,你就进来了。”邵华在厨房笑着和张凡说话。
“呵呵,是啊,香味都传到一楼了。”
“快洗手吃饭,老头子,关电视,还珠格格你都快会演了吧!”不知道为什么,老太太就是见不得老头子看还珠格格。
张凡吃羊肉一般,除非手术太多太累,饿的厉害还没其他吃的,平时很少有惦念羊肉的时候,不过邵华的抓饭,他倒是爱吃。
主要是邵华水平高,羊肉不带一点膻味,而且水油控制的好,也不油腻,选的肉也不错,嚼起来嘎吱嘎吱的越嚼越香。
张凡端着大盘子,一顿吃两盘子。“我吃完得先睡一会。晚上要去医院。”张凡一边吃一边和邵华聊天。
老两口支着耳朵听。老两口都不是是非之人,只要张凡不说,他们也很少打听。
“那你多吃点。怎么样,香吗?”
“香死了!”张凡说的是实话!
吃饱喝足,张凡满足的睡着了。外科医生必须如此,干活如狗,睡觉如猪。一觉起来,张凡看了看手机,快十二点了,悄悄的出门穿鞋,准备出门。
结果,邵华妈妈还没睡觉,“你把水杯拿上,路上喝点茶水。”
医院的消化科,已经来了好多医生。“等等吧,等过了十二点我们开始做肠镜,夜晚到凌晨是寄生虫排卵的时间,一般这个时候寄生虫会从肠道到肛门处的。”
消化科的主任对着张凡说来一句。“行,那就等一等。”
当时间过了十二点后,消化主任就开始准备做肠镜了。侧卧在检查床上的邹科长如同一个孤儿一样
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