前边林立和江飞聊着,后边秀娘也和董依云聊着。
“依云,你怎么让紫苏和芍药听话的?我在村子里说她们好几次了,都不听我的。”
提起这个,秀云就很生气。
秀云早就打算让紫苏和芍药早些起床,给林立先煮上热水。
不是说她不起来,而是早晨她一动,林立就会醒过来,还按着不让她起床。
可是说了两次,紫苏和芍药最多都是和她一起起床的。
董依云悄声地道:“少奶奶,你就是太和善了。
人善被人欺,马善被人骑。你和善,下人们就想要爬到你头上去。
少爷人好,大气,不大管家里这些小事,少奶奶你就该拿出当家主母的权威来。”
秀娘问道:“当家主母的权威?怎么拿出来?”
董依云笑道:“少奶奶,紫苏和芍药不听你的,你怎么办了?”
秀云咬着嘴唇:“我就是很生气,说了她们几句。”
“那再不听呢?”
秀娘道:“我准备罚她们的月钱。可是,她们也挺可怜的啊。”
董依云笑了下:“她们的可怜,可是少奶奶造成的?”
秀娘摇头:“当然不是了。”
“所以啊,少奶奶无需因为她们可怜,就放纵她们。
人呢,在什么地位就要做什么地位的事情,这叫做识时务。
连分内的事情都做不好,无论什么原因都不可以的。
少奶奶,当兵的带兵打仗,讲究令行禁止。
你看少爷待他领回来的那些人,少爷只要发话了,没有人敢不听的。
少奶奶你在家里也得有少爷那样的权威。”
秀娘有些明白了,点点头道:“我懂了,做得好有赏,做得不好就该罚,对吧。”
董依云也点头道:“对的,如果屡教不改,就发卖了。少奶奶,咱们林家不能留偷懒耍滑的人。”
秀娘这才明白当家主母的权力。而以前她从没有想过这些。
董依云隔了一会,轻声说道:“少奶奶,不但是下人,就是妾室,也是可以随意由当家主母处置的。”
秀娘“啊”了一声道:“所以,你才不愿意给二郎做妾?”
董依云面颊飞起红晕:“少奶奶,你人好,少爷人也好,我只是有点怕。”
“有什么怕的啊,二郎把酒楼都给你管着呢。你现在管家也名不正言不顺的。
不如我和二郎说了,等咱家里都布置好了,就给你和二郎摆一桌酒。你看行不?”
董依云听着只低着头不说话。
“那就这么定了啊。”
正巧前边林立也刚和江飞说完话,听到了这句,回头问道:“什么就这么定了?”
董依云的脸颊更红了,秀娘笑着看着林立:“不告诉你。”
林立摇着头,他可不觉得秀娘能保多久的密。
上了酒楼,四人坐下,掌柜的亲自送来热茶,不多时,后厨羊肉出锅。
先上来的也是红焖羊肉,但用的是带着骨头的羊小排做的,还有一部分是带皮的羊后腿肉。
果然是炖得烂糊,入口即化,味道也不错。
林立点点头道:“这道菜很好吃。”
林立品尝过了,秀娘才动筷,等秀娘动筷之后,江飞和董依云也才都拿起筷子。
掌柜的也道:“这道红焖羊肉是咱酒楼以前的招牌。”
林立道:“我前天去了仙客居,他家的招牌也有这道菜。”
掌柜的道:“不瞒少爷,咱们这城里但凡像样点的酒楼,这道红焖羊肉都是招牌。”
正说着,第二道菜又端上来,却是卤过的羊心、羊肝和羊杂,撒了些盐在上边。
林立每一样都尝了一口,味道还可以,中规中矩,还有一小碟的醋提香。
“少爷,这道凉盘如何?”
林立道:“中规中矩,也还算可以。”
第三道是烤羊腿,一整根羊腿带着扑面的香气端上来,上边好像还吱吱地冒着油脂。
掌柜的亲自动手,给林立拆下来一块肉,林立放到嘴里慢慢地品着。
这次他终于点头了:“这烤羊腿外焦里嫩,不油不腻,确实不错。”
给秀娘也扯了一块肉,招呼着江飞董依云都尝尝。
掌柜的终于松了口气道:“这道烤羊腿是咱厨房的拿手菜,就是烤起来太过麻烦。
需要前一天就备上新杀的羔羊,在秘制的卤水里泡上一晚上。
第二天烤制的时候也要守着,每烤一刻钟,就要再放到卤水里浸泡下。
如此要烤上两个时辰,方才可以。”
林立道:“掌柜的,我有一事不解。”
掌柜的忙道:“少爷请讲。”
林立点着这道烤羊腿道:“这道烤羊腿才是酒楼真正的招牌,为何却不在之前的菜单上。”
掌柜的苦笑道:“这道菜做起来太费时费力,若是放到招牌上,厨师一整天就只能做这一道菜了。
咱们永安城虽然大,但能天天来吃烤羊腿的也少,所以,这菜都是熟客偶尔预定才会有的。”
林立明白了。
接下来的羊汤,就没什么太好说的了。
不过主食让林立很是意外,竟然是羊肉大葱馅的饺子。
林立的记忆里,羊汤馆里最好卖的是烧麦和回头,这时代却都还没有出现。
也是,烧麦的皮和包子皮饺子皮都不一样的,擀面皮的时候需要淀粉。
林立心里有了眉目,这才请了厨师出来。
厨师是一位四十左右岁的中年汉子,圆圆脸,面色微黑,见到林立先就要跪下磕头。
林立摆手免了,他爬起来又不停地弯腰。
林立和颜悦色道:“何师傅,你烤的这道羊腿,我很喜欢。”
听到林立喜欢,何师傅的脸上露出憨厚的笑容,“少爷什么时候想吃,提前一天和我老何说,我就给少爷都准备好。”
林立笑着道:“以后肯定不会少麻烦何师傅的。何师傅,你可会烤肉串?”
董依云听了,眼睛一亮,她想起林立之前提过的那个方案。
“肉串?”何师傅茫然着摇摇头。
“就是把羊肉切成小块,用何师傅烤羊腿的方法,直接在火上烧烤。”林立解释道。
“那,成吧。”何师傅迟疑着点点头。
“我有个方案。”林立看看桌面的这几个人,沉吟片刻,“你们大家帮我参谋参谋。”