心里有点堵,李超决定做美食。
三月,正是青青艾草长的正好的时候。李超走进厨房,秋月和冬晴两个丫头立即围了上来。每次李超亲自下厨,肯定又有新的美食出炉,她们可不会放过这么好的机会。
“郎君,今天又做什么好吃的”
李超寄起围裙,“让你们挑洗的艾草洗好没”
“好了。”
秋月连忙端来个柳筐,里面是挑拣好的艾草,青翠欲滴,叶子上还有些细小的白色绒毛。
“郎君,这个艾草也能炒着吃吗,以前没有听说过啊。”
“不是炒着吃,而是做清明果。”
“清明果”
两丫头一阵迷糊,没听说过啊。
李超指挥两丫头拿来各种食材配料,除了清明草以外,还有糯米粉、米粉还有白糖。一般的清明果是没馅的,但有条件的当然也可以做馅。馅也有甜的和咸的之分,反正甜党咸党永远都是争论不休的。
李超打算甜的和咸的都作一点,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,做成馍馍形状,这种就是甜清明果了。
包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等,做成饺子形状,那就是咸清明果。
不管家里人喜欢吃咸还是吃甜,都不用争。
青米果也叫青团,算是南方的一种糕点,主要就是有糯米加入艾草制作。一般用的艾草,也叫鼠曲草,稻草里最常见,别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等,还能药用,能止创伤出血。
这种艾草与普通的那种高高的艾草不同,这种田艾只长的很低,伏在地上,每年三月左右田野里很多,会开小黄花。
开过小黄花,就不嫩了。
做青团,得采没开花的。
不同的地方有不同的做法,对于田艾的加工方法也不同。在浙江很多地方,是把田艾采来洗净放锅里和水煮开,捞出沥干,然后放在盘子里待其发霉,发霉后会有一种特有的香味。晒干储藏,这样想吃的时候随时取用,用的时候剁碎并锅里和水煮开,和粉做成清明团子,白色的粉就成了青色,团子外面还会有一层青皮,很有嚼劲。
当然也有不少地方,是把新鲜采摘的田艾直接切碎,放进沸水里烫一遍,捞起来,再把糯米粉放进滚过清明花的水中,不停搅拌,待七起和均,再起锅,将成糊的田艾糯米粉成做成圆团,放入馅蒸制。
还有的地方则是直接把田艾切碎与糯米粉混合成团,做馅。
李超用的是小时候跟外婆一起做的方法,把新鲜采摘来的鼠曲草过沸水,然后捣烂,搅拌成绿糊。
把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。
“用力揉,多揉会,充分揉均匀”
李超负责配比,然后两丫头则负责拼命揉。
“郎君,这白白的米粉,弄成绿油油的了,能好吃吗”
在许多百姓眼中,面食自然得越白越好,有钱人都吃白面,穷人才吃杂粮,黑乎乎或者黄乎乎的。
可是三郎却特意把好好的上等糯米粉、粳米粉给用艾草弄的这么绿油油的,好奇怪。
“你们难道不觉得这个味道很香”
“艾草味,不觉得香啊”
对这两丫头李超摇头,你们一辈子别想成为一个顶级大厨了,这样的鼻子,怎么能成为优秀的厨子呢。
鼠曲草多香啊。
“你们在弄什么呢,弄的这么香”
崔莺莺挺着肚子出现在厨房门口,看着里面热闹的景像笑着问道。
“这不是三月嘛,田里蒿菜长的正嫩呢,我让人采了点回来,做清明果吃。”李超说道。
崔莺莺进来,看着变成绿团的粉团,觉得挺有意思的。
“很香”
她称赞道。
李超竖起大拇指,“夫人鼻子好,这两丫头就说一般。”
“这个是要包馅吗”
“嗯,有好几种馅,分甜的和咸的,甜的就跟馍馍一样做成圆的,咸的就包成跟饺子一样,这样也好区分。”
“我也要来包。”崔莺莺笑着说道。她本来是听红线说丈夫跟公主好像发生了点什么矛盾,长公主都掀了桌子,骂了丈夫不是男人了。特意过来瞧瞧,没想到丈夫倒忙着在做吃的。
秋月打来温水,让崔莺莺洗了手,给她又寄了围裙,然后崔莺莺也加入了进来。
揉好了团子后,其实做起来就很简单了。
过了一会,红线、十娘还有莲儿、兰儿等也都过来了,大家一起热闹的说笑,一边做着青团。
张超系着个围裙,站在那里指手划脚,突然觉得好温馨。
尤其是看着崔莺莺和十娘她们四个怀了孕,挺着隆起的肚子,也站在厨房里,挽着袖子,一起在那里包青团子,这种感觉真好。
刚才跟公主分手的那点心里堵,也化解了许多。
“烧火,准备蒸笼,上锅蒸”
清明果做起来确实很简单,哪怕李超做的是豪华版带馅的,其实也就跟做普通的馍馍差不多,甚至比包子还简单容易,因为是用米粉做的,并不需要特别的发酵。
掌握起来可容易的多。
崔莺莺看着丈夫开心的指手划脚,便也不再去问平阳长公主的事情。
第一锅清明果出笼,李超拣起一个,左右手倒腾着,迫不及待的就捏下一块吃了起来。
还是那个熟悉的味道,比普通的米糕多了鼠曲草特有的那种艾香味,吃到嘴里,也有些清凉感。
尤其是加入了蒿菜之后,让清明果比起普通的米糕更多了几分韧性,外皮光油油的有了一层薄壳一样,很韧很有嚼头。
比普通的米糕好吃多了,尤其是有了数种馅料后,更加美味。
豆沙的很甜,腊肉丁的咸中带香。
“兰儿,快装两盘送去爹和娘”
太极宫。
李世民带着老婆孩子一起入宫拜见李渊,并让宫里准备家宴,一家人团聚,五位年长出嫁了的长公主,也都请入宫中一起吃饭。
那些年幼的弟弟妹妹们,李世民也一起请了过来。
甚至连李建成李元吉两家人也都叫上了。
一大家子聚一起,不过并没有那种其乐隆隆的气氛。
李建成一直只是板着脸,连点表情都没有,几个孩子也都拘束的很,李元吉则不把正眼瞧李世民。
李渊脸上倒是有笑容,可是跟李世民目光相碰后,总是马上移开。
李世民坐在那里,觉得很不自在。
想说点什么,却找不到话题,还是长孙氏张罗着话题,才不至于让这家庭聚会太过冷场。
“三姐似乎有些不高兴”李世民发现李秀宁也一直闷闷不乐,连话也没几句,而且这股情绪并不只是冲着自己,跟其它人也没有交流。
柴令武在一旁道,“陛下,我娘被老师欺负了”
这话一出,李世民愕然。
柴令武却不知道什么该说什么不该说,不等李秀宁拦着,已经口无摭拦抢着道,“我娘今天从老师府上回来后,一直骂老师不是男人。”
“闭嘴。”李秀宁又羞又怒,恨恨的喝斥儿子。
殿中突然一片沉默。
大家都望向李秀宁。
他们都知道柴令武说的老师是谁,那不就是张三嘛。李秀宁从张三府上回家,然后一直骂李三不是男人
这,太有故事了,引人遐想啊。
联系到公主跟李三之间的绯闻,结果似乎很明显。
李三始乱终弃
李三玩闹了公主感情后抛弃了公主。
李建成冷哼一声,“李三这个浑蛋”
李渊也脸色不好,“这个李三越来越不像话了,二郎,你就不能好好管管”
李世民觉得很冤枉,我管了多少次了。可是这事情,毕竟涉及公主,他也不好怎么多管啊。他跟李超提了多次,可李超却说是公主缠着他。
不管怎么样,平阳是他姐姐,一母同胞嫡出,她被人欺负了李世民不能不管。以前他是觉得那事情名声虽不好,可毕竟是公主你情我愿的事情。但现在,李三这浑蛋居然敢始乱终弃,玩弄三娘的感觉,太不能原谅了。
“三姐,你放心,我一定替你出这个头。李三好大的狗胆,居然敢欺负起三姐来了。”李世民安慰李秀宁道。
“二郎,算了,这事情一言难尽。”
“不行,我一定得帮你出头。”
“来人,立即去务本坊召李超入宫,马上”
李超正在家中,和一家人吃着刚做好的清明果,很香很好吃。清明果就得趁热吃,因为糯米做的东西有个特点,冷了之后一般都会有些反生,会吃不动,甚至能变的跟铁板一样。这样的硬邦邦的凉米果,不但吃不动,吃了还不消化。
见到来传旨的内侍,李超有些无奈。
“秋月,给我各种馅料的清明果各装上一点,装到保温的食盒里,我带进宫去。”
崔莺莺有些担忧的问,“不会有什么事吧莫非是公主把状告到陛下面前去了”
李超摇摇头,他相信李秀宁不会去告自己的状,她不是那样的女人。但李世民宣他去太极宫,而不是东宫,这事情怎么看又都跟李秀宁有关。李世民要召他议事,只会去东宫。太极宫,那可是太上皇的地盘。
“估计是有事相商,你就别担心了,清明果少吃几个啊,吃多了不消化的,你有身孕呢。”
“知道了”
太极宫里。
李渊还在问李秀宁。
“三娘啊,本来这事我不该问的,可今天既然赶上了,那我就不得不问一句了,你跟这个李三到底是怎么回事啊”
“你也别不好意思的,这里都是我们一家子人,你几个姐夫妹夫也不在,有什么尽管说。”
李秀宁摇了摇头,“我跟文远真的没什么。”
李渊叹了一声,根本不信。