伊士尧到最后也没再吃任何一口食物,而是专心研究起了尚膳监荤局内的西米。
这次不再像酥炸土芋那样,因为有其它因素干扰,自己怎么也不敢确定宫里的那位郑皇贵妃是个现代人的事实。
他非常确定翊坤宫派人来看着诸位御厨的原因就是自己,而眼前送上来的西米则是另一种方式的明示。
万幸,这一次他踩在了金靓姗铺好的路上。
尚膳监的规矩是如若要添置菜品,需要提前一月加入下月的食谱,这一次的伊士尧可等不及一月了。
虽然截止目前,无论在尚膳监或是在何家,生活得都异常不错,但这具何贵的皮囊之下终究是伊士尧的意识。
一个现代人知道在同一个时空之中还有另一个现代人,怎么可能不用尽以前方法去见上一面
更何况,伊士尧甚至有些偏执地去回想过去发生过的一些事,自己初到明朝的场景,就是在翊坤宫;初见文熙瑶,觉得她眉眼之间很像郑皇贵妃,之后一次何汀在眼前好像也幻化成郑皇贵妃的样子,两次自己都觉得意识跟不上身体。
这一切回想起来都和她有关,只是自己一次次忽略了细节。
唯一衔接不上的是,从梁秀殳家中出来,自己突然晕倒的事情。但此刻并不重要,自己只想沿着目前的线索,尽力完成完好无损地从翊坤宫进出的短期目标。
几个厨子帮他收集好监内几个明确不会使用“真珠西谷”料理的局中的西米,供何贵尝试做出新菜品。
伊士尧要做的除了一道能放上各宫桌上的新菜,还做好了要说服张公公,绕开繁杂的流程,直接将这道新菜添进固定的菜单里的准备。
后一件事,是在别人帮他收集西米的同时,开始做的。
张公公对何贵回归尚膳监的反应,显然比其他人大得多,若不是职级差别,张公公几乎就要给伊士尧磕一个了。
这样的态度反差让伊士尧劝服张公公的信心倍增,结果不知道是该说不出所料,还是该说超出预料。
当伊士尧说出要给各宫用“真珠西谷”做一道新菜加入当天的食谱时,张公公没有丝毫犹豫就同意了,原因也说得很明白,“郑皇贵妃口谕在先,真珠西谷既是可食之物,尽早由光禄寺与尚膳监研究出做法,与各处分了。”
“何御厨,你既能研究出做法,老身又何苦违背郑皇贵妃的口谕呢”张公公补充到。
伊士尧心想,郑皇贵妃体内那个现代人铺出的这条通往翊坤宫的路已经不能更明白了。
现在全部的精力都可以放在研究新菜上,时间截止到晚膳之前,主料是西米,其它所有配料都待定。
可是说起来、想起来简单,真要下手时,伊士尧却感到十分为难。
西米的固定搭配都在粤菜的糖水和甜品名单里,而那些糖水和甜品,十有八九的材料都无法在眼前备齐各种绝配的热带水果芒果、椰浆此刻一时能上哪儿找。
更别提这么多西米,久煮成羹,时候不到,粉态、膏状就会混为一体,眼下只是把这些都煮制到完美状态,就不知道要花去多少时间。
更别提还要创造一款新的东西出来,虽然这已经是最简单的部分,毕竟整个宫中暂时还没有人吃过这东西,但总不能只煮出来,各宫按例分一碗,敷衍了事吧。
伊士尧直愣愣地盯着眼前用布袋子装着的大量西米,持续发呆。
拼命不去想一件东西的时候,那件东西就会一直出现在脑子里,这是一个著名的心理学原理,伊士尧此刻是真的见识到了这一点。
他满脑子都是芒果椰浆西米露的样子,那浓郁果香、橙色带绺的方块,加上形状像牛奶,但比牛奶轻薄得多的椰浆,西米混合在二者之中。
“芒果,芒果。”伊士尧的脑子飞快转动,突然在一件东西上停下来。
他觉得有些不可思议,但很多事情就是如此突然发生的。思维停下来的那一刻,她的脑子里所想的是方才难以入口到极点,此时却突然想到的西米裹着的肉丸。
“你们可见监内有红薯”伊士尧语速非常快,以至于周围几人都没有反应过来他在说什么,“红薯”他又强调了一遍。
“红薯红苕”身边的人像顿悟了什么一样,“点心局和干炸局必然有,去拿,快去拿。”他们虽然不知道何贵打算做什么,但此时伊士尧的语气让他们产生了此事不得不做的感觉。
几人取来一箩筐板板正正、正正经经的红苕,呼哧呼哧地抬了进来。
伊士尧忙不迭地让他们把红薯洗净、去皮,因为红薯的数量实在太多,所以要他们尽早开始处理。
他一时没有想到特别的主意,全凭直觉在向前行动。
厨子们用一个巨大的笼屉把红薯蒸透,伊士尧取来铲子把其中一个压碎成泥,做示意,再让其他人把所有蒸好的红薯都按自己做的样子,压碎成泥。
一早那个奇形怪状的西米肉丸的影像越来越清晰,他把西米倒入一个大盆中,放入足量的白糖和温水泡发。
一旁的红薯也都压制成泥,伊士尧指挥他们把红薯泥捏成虎口形状的三角,在一旁放着。
而他本人则一边帮忙捏着红薯泥的三角,一边观察大盆中西米的泡发情况。
一直看到单粒西米外圈变得半透明,内里还有些雪白的实心时,才用竹篦子把它们尽数捞起,就这么随意倒在案板上。
轻轻拿起一块红薯泥三角,拿起五个面轮流粘案板上泡发好的西米,直到形成一个被半透明珠子裹满的三角糕点形状。
有反应快的其他人到这一步,似乎看明白何贵准备做些什么,也纷纷洗净手,开始做起来。
一时间的荤局犹如点心局,除了准备午膳的几人,都在案板前捏起了糕点。众人拾材火焰高,不出两刻,宽敞的案板上铺满了内里满是橙色、外圈光亮通明的“琼晶三角”。