简宁按照一锅两百份的标准定量,称量好的食材和调料都放在固定的位置,加强记忆。
果然,她们配合两次后就基本记住流程,做出来的味道有她八分水平,再多练习几次就能出师,普通客人分不出什么区别。
简宁斟酌着修改了部分配比,告诉露比之后可以更大胆一点,炒牛肉不用怕糊,煎够时长。
“嗯,我记住了!”露比幅度极大地点了下头,她今年才十四岁,却已经在孤儿院掌厨两年了,个子有一米七,人很瘦。
算上简宁示范做的一锅,现在已经有六百份的炖牛肉,让它们在炉火上炖着,正好这时候皮普带着三个孩子跑进店里,“我们来了!”
他们是过来帮忙做卷饼和卷牛肉馅的,原本是莎拉带着几个大孩子在孤儿院做,但今天被带来学炖牛肉了,卷饼就稍微推迟一点。
简宁也加入进去,平底锅和铁板同时工作,一个铁板上同时能做八片,几人分工合作,做了快九百个卷饼,等卷饼准备好,牛肉的火候也到了。
三个人在制作台边上站成一排,制作台的一端,蒂莉举着勺子,一勺牛肉扣在饼上,下一个人就传递到后面,等后面的人都在卷牛肉卷了,下一个就留下自己卷。
另一排由露比来分牛肉,这个她们做得熟练了,一勺下去肉菜均匀,份量几乎一致。
简宁看了一会儿,突然发现少了什么,“ u”型厨房中间可以再加一张长桌,这样效率更高,回头问问莎拉那个学校还有没有长桌,再买一张。
今天上午,众人一共做了六百多个牛肉卷,并多出两百多张卷饼。
“莎拉,除了赛马场,也可以去教区行政厅附近试试,那里人不少,生意可能会不错。”简宁临走时说道。
莎拉一愣,行政厅? “好的,我知道了。”
回去后简宁也闲不下来,赶紧帮格丽塔将剩下的订单做好,下午送到海德公园。
她们现在还未开始送餐,依旧是等着客人来取,简宁骑上送货三轮,带上菜单,前往划定的区域范围寻找客户,从下下周开始,她们就能正式转变营业模式了。
莎拉在简宁走后,带着所有人推着板车先去赛马场,刚到门口就有人看见了,熟练地先来买上两个带进赛马场。
将板车和大部分人都留在这里,莎拉自己带着十岁的瑞克去行政厅。
这里就是简宁申请营业执照的地方,在本区最中心、也是最整洁的的大街上。
行政厅大门口站了两三个和莎拉一样来卖吃食的人,这里每天都有很多人来往办事,为了节省时间,他们中午通常随便买点东西填填肚子。
莎拉两人一共带了七十个牛肉卷,提着大篮子站在大门外的街道边,进出的人都能路过。
确定位置了,莎拉就拿出一个牛肉卷,用小刀分成两半,一半给瑞克,一半给自己。
他们也摆了不少地方,早有了一套经验,一开始买的人或许不多,但只要有人开始吃,旁观者就大概率也会来买,所以现在他们每到一个新地方,就自己先打开一个,慢慢吃。
行政厅门口虽然没有明确规定不准叫卖,但一般来这里的小贩都会保持安静,篮子放在台阶上,人站在旁边,有客人路过就打开篮子给对方看一眼。
长时间停留在行政厅门口,身边还有篮子的,一般都是卖食物的,一眼就能认出来。
平时牛肉卷都留着卖,他们自己其实都没吃过几次,尤其瑞克,之前去火车站的时候,和小伙伴们分吃了一个,念念不忘。
今天他能吃整整半个,非常珍惜,吃得很是享受。
莎拉稍微能忍一点,吃的时候不忘注意有没有客人。
“这是什么?”果然,没等多久有人过来问了。
伊桑是个法警,今天要开庭的案子不少,他有点忙,抽空出来买点东西吃,本来想去熟悉的小贩那里买三明治的,突然瞥见莎拉两人。
新来的他一般不会轻易尝试,不过这两人吃得实在太香了,伊桑在原地纠结两秒,还是过来问了。
“先生,这是福斯特牛肉卷,一个只要三便士,满满的牛肉和土豆,您看!”瑞克很机灵,看有人来了,忙把自己手里的半个展示给他。
为了更好的宣传,他刻意放慢速度吃的,现在才咬下去一点点,展示效果很好。
“你们吃的和这些是一样的吗?”伊桑怀疑道,他不是没遇到过骗人的。
“完全一样的,先生,这是我们随便拿出来的。”莎拉保证道:“您可以当场检查,如果不一样,我们退钱,再怎么样,我们也不会在行政大厅门口骗人的。”
伊桑想也是,拿出三便士,“给我一个。”