到海德公园的时间比前几天要早,暂时没什么人,简宁和格丽塔拿出椅子坐在三轮车后面偷闲。
简宁望着没什么人的公园,拿出本子写写画画。
“你写什么呢?”格丽塔喝了口水,凑过去看简宁手里的本子。
简宁在空白页写了好几种点心的名字,画了表格,后面标注主要成分、价格等信息。
“价目表。”简宁边写边回答她。
格丽塔发现上面的价格和她们现在卖的有些许不同,单位也改成用磅计算了,“你写这个干什么?”
“上门推销!”简宁暂时停下手里的笔,对格丽塔挑了下眉,道。
还是银荆棘的长期合同给了她灵感,这回是巧合,银荆棘主动来找她们,那她们为什么不能主动去找一些客户呢?
伦敦有那么多高级裁缝店、时装店、书店、律所、文学沙龙、俱乐部……,她完全可以上门推荐自己的点心。
只要去的够多,总有一两家会定她的点心,就不算白跑。
还有海德公园的这些顾客,也可以发展为长期客户,每周定时送货,而不是等着她们不知道什么时候会派人来买。
这样顾客们也不需要每次都派人来订千层了。
不过小摊还是要保留,可以减少出摊次数,比如每周末出摊,吸引新客,再转换为长期订单。
这么一来,她可以逐渐转为中央厨房+送货的模式,销售额绝对比单纯摆摊要多。
而且因为都是预订的,还可以减少一些损耗。
简宁将这些粗略分析说给格丽塔听,格丽塔嘴都张大了,“这样也行吗?”
“为什么不行,我们不能等着钱从天上掉下来呀。”简宁拍拍她的肩,“别看我们现在生意好像不错,可这都是一日的繁华,不稳定。
只要一个下雨天,我们那天不就没收入了?只有长期稳定的供货,我们才能慢慢做大做强,只靠这个小摊是不够买大房子、大庄园的。 ”
格丽塔想起她们刚到伦敦那几天,说着要买大房子,和以前一样,她都忘了,觉得现在日子已经不错了。
“原来你是真的想买,我以为你和我一样说大话呢。”格丽塔感动地捂嘴。
“…………”简宁无语地笑了一下。
“好,那我跟你一起去,多找几家,我们一起赚钱买大房子!”格丽塔恨不得现在就冲出去挨家挨户推销。
简宁让她冷静点,“我去就行了,前期你还是要留在这里看着摊位的,而且也不是现在就去。”
趁着空档,简宁把清单都罗列出来,这是给她自己看的,都是她目前能做且不太费劲、适合量产的种类。
上门推销也不是随便带着食物和价格表去就行了,针对不同推销对象,要有不同的策略,包括到时要穿的服装都不同。
今天去银荆棘是特殊情况,为了骑车方便她穿的是普通男装,看着就是小商贩、送货的,安妮以为她是萝丝的弟弟。
若是去其他高级裁缝店推销,她得伪装成乡绅或牧师家的未婚小姐,副业做手工饼干,这样才会被接纳。
男性小商贩去推销是进不了门的。
简宁暂定以海德公园为中心,三条街内的店铺和住宅可以作为目标客户,再远的送货就困难了,以后可以慢慢扩大范围。
这是针对中产以上阶层的,绿篱巷周边也可以划出一圈范围,目标中产阶层,比如她们的邻居,基本也是固定每周购买的。
“一会儿我们要不要直接和客人提供货的事?”格丽塔问。
简宁摇头,“先别,今晚回去再确定一下具体怎么供货,都准备好了再说。”
格丽塔虽然有些迫不及待,但能理解。
三点半,客人逐渐多起来,很多人来取预订的千层和米糕,这让格丽塔对长期供货的事更加有信心。
五点多她们的东西就卖得差不多了,收拾回家。
简宁趴在客厅里的桌子上,找来大一点的纸开始写供货说明,格丽塔时不时过来看一眼。
桌上还摊开一张伦敦详细地图,简宁在海德公园周围一圈,确定了几条街的范围,超出就不能配送,但可以自己来取货。
两个月起订,每周不少于一磅,可以混搭,付款方式只收现金或匿名银行汇票,接受货到付款,一次一结,或者直接预付全款。
简宁明天去印刷一部分“菜单”,方便顾客选择,肯定比目前小摊上的要多,毕竟预订的就代表几乎没有滞销损耗,她可以多做一些种类。
另外这种“菜单”是不包括价格的,只要写上名称、材料就行,直接写价格可能会显得太市侩,与她给“福斯特家甜品”的定位不符。
“菜单”印刷可能需要一两天,这段时间她可以再去一次二手市场,再淘一辆三轮车用来送货。
然后去批发市场再买一批纸盒,少量锡盒,送货时需要。
等这部分家庭客户开始稳定送货了,她再去寻找店铺合作,一步步来。