现杀的走地鸡,成天在山里跑的,鸡肉嫩的很,脂肪不多,但都不用刻意去焯水,直接洗净下过就能炖出一锅金灿灿鸡汤,只飘零星油花,既不腻,又香到离谱。
虽说把所有的菌炖一锅并不是吃菌的最优解,甚至还有可能破坏它应有的风味,但就当入乡随俗了,菌菇鸡汤怎么说都得来一锅,不过比较克制地没有把所有的菌类都放进去,而是稍微地挑选了一些。
比如鸡枞菌,它的结构状很像鸡肉,香味浓厚,很适合用来炖汤,必须来一些。
再比如松茸、羊肚菌、竹荪、青头菌之类的,同样可以一把丢进汤锅里,另外加点常见的海鲜菇凑个数,切一大朵肥厚金耳菌,这一锅就得了。
姜清鱼还在里面切了一点之前在风味腊肉店买来的‘珍品’作为点缀,别说放在锅里一块儿炖了,但是切好了闻一闻就要被香到翻跟头。
又拿出一套厨房用具来,专门切见手青,毕竟之前在网上看见不少关于它的传闻,实在大名鼎鼎,不得不小心应对。
一刀切下去,切面瞬间变成蓝色,一片一片被摊开在案板上,很难说这个场景究竟算是美丽还是诡异。
但都到这步了,姜清鱼一狠心,还是多切了一些,再去备其他菜,想着不管怎么说今天都得给这盘炒了。
当然了,傅景秋也整合了不少资料,给这个流程稍微规范了一下。
毕竟不是土生土长的当地人,就按照教程来办事吧!
再准备一些干辣椒,切足量的蒜瓣,宽油下锅,高温热油,先炸辣椒再下蒜片爆香,再将那些蓝幽幽的菌片放入锅中爆炒。
爆炒的时间有说十五分钟也有说二十分钟的,菌片里的水气被炒出来之后,这一锅就会变得浑浊,继续炒到油变得清亮,水气炒干,这一锅差不多也就得了。
不用放什么调料,单单就加点盐就可以。
高端的食材往往只需要朴素的调味。
快出锅前,还能再放些青椒,不夸张的说,这一道菜能好吃到恨不得把所有的蒜片都吃干净,权威性不言而喻。
别说出锅了,就在翻炒的过程中香味就已经被激发出来了,汤圆早早就蹲守在门口,而平时很淡定的妹妹都跳下猫爬架开始在厨房外踱步,可想而知这一锅得有多香。
另外还有品相不错的松茸,用黄油煎了来吃,一碗鸡枞蒸蛋,一锅黑松露干巴菌炒饭。
至此,这一桌全菌宴已经全部准备完毕,不消说本来白天就忙碌了一番,什么劳动之后的成果更啦、饿了吃东西更有胃口之类的都先通通放在脑后,一碗菌菇鸡汤盛好,先喝上一口再说。
姜清鱼一言不发,细细品味。
这感觉有点像干了一天农活晚上回家泡进温泉池子里一般,整个人都浸在这朴素又没办法形容的鲜味当中,舌尖都开始炸烟花,说不出任何话来。
他的确无话可说,因为第二口又混着喉管淌下去了,不是一般的柔滑鲜美。
可以说这一锅菌菇鸡汤,鸡肉都可以撇到旁边不吃了。
随后再尝爆炒见手菌,几筷子下去,两人好一会儿都没说话。
过了片刻,姜清鱼忽然道:“我想住在这座山里。”
傅景秋微微一愣,随后跟着笑了,知道姜清鱼是夸张口吻,并没有接他的茬,提醒道:“再感慨下去等会儿就凉了。”
凉了还能好吃吗?
姜清鱼不知道。
但就目前而言,埋头苦吃就是第一要务。
味蕾开始上房揭瓦,无论怎么烹饪都好吃,因为提前做过功课的原因,这几道菜算是中规中矩,但味道却是一等一。
他们提前分出来了一些没有放调味的打算给妹妹和汤圆尝尝味道,但为了保险起见,他们先吃,几个小时内没有什么症状,再让它们尝个鲜。
姜清鱼说是吃到肚皮溜圆都不过分,但还好有一层薄薄肌肉挡着,看上去并没有那么夸张,但饶是如此,还是有点走不动路了。
太好吃,超满足。
傅景秋也是难得的没有克制,陪着他双双缓了一会儿,这才动身开始收拾洗碗。
而姜清鱼也起身去换衣服,打算过会儿跟他去健身房小小的,象征性地锻炼那么一下下。
等到一切结束,二人躺到床上之后,姜清鱼回顾今天所发生的事情,只觉得满足程度非常高:“咱们明天还去不去?”
傅景秋看了眼时间,十点多了:“要早起,你确定吗?”
姜清鱼:“但是再晚去的话,可能很多菌都干了不能吃了。”
傅景秋倒是想的开:“人工培植菌包也可以试试的,到时候找一下培育点在哪里,去厂里看看。”
姜清鱼有点抗拒:“人工的能有野生的好吃吗。”
傅景秋:“你要是明天能早起,明天我们还去。”