折腾和调料,两派的分界线,马哈不知道多少人能认清楚,学了那么多绝活后至少自己认识的厨子圈里面,暂时还没有这样的天才。
马哈自己没什么文化,但能清楚地分析出里面的区别是什么。
折腾派不断地对食材进行处理,大量的时间浪费在食材上,得到口感上的提升,满足的是牙齿、咬肌还有吞咽时滑过喉咙的触感。
而大木为主的调料派,对食物自身是没有要求的。不然也不会连那种肉都可以食用,只要将食物做熟,靠调料的味道刺激舌头和口腔。
估计没多少厨子会像马哈一样,为了让自己做饭更加好吃,研究的不是食材,而是嘴巴和舌头的构造。
如果说厨师界是一个十阶的高台,马哈能感觉到普通人站在一二级台阶上,其中二级就算是有天赋的了。
红星所有的厨子,大概站在二三级台阶上,其中绝活厨子大概在三级台阶,偶尔有三四道绝活菜品的厨子,能勉强踩上四层台阶。
大木这种军厨,起始点就在三层和四层的交界处,大木靠自己的实力上到五六层的交界处之后,就放弃了厨艺。
而马哈现在也站在了五六层的交界处,比起大木自己能够望到上方最后三阶台阶要怎么走。
一个已经放弃了,但一个向上去看看。
马哈能明显地感觉到,自己算是继续不断采取百家之长,未来跟大木的差距不过一阶而已,七阶就是巅峰了,而且要保持这个巅峰好需要依靠大木的调料。
马哈要庆幸妈妈马琪还留着大木,在做菜上大木是无条件地付出,但军厨那套如何提炼调料上大木是只字不提。
一些本以为其他厨子都有的调料瓶,其实只有自己家赤色后厨才有。
马哈发现这个原因,是曾经欺负过妈妈马琪的厨子花钱询问自己赤红长什么样。
马哈自然不会说,但对方掏钱出来。想起妈妈马琪吃过亏,就想着让对方也吃亏一下。
去了对方的厨房, 给对方表演赤红是怎么做菜的。这以上手才发现, 台子上根本没有调料这些东西。
而这些调料瓶在赤色酒店的后湖, 从来都是无所顾忌地放在桌上,沾满了油污就好像不值钱的东西。
明白了这一点,马哈观察过才明白, 调料用光之后,大木总会神秘兮兮地消失半天。
马哈不敢跟, 清楚这是尊重。
当然马哈更清楚, 只有会制造这些调料才能真正地踏上七阶段。并且通过调料的研究和食材口感的研究, 一路踩上八、九甚至十阶,真正地在高处作为厨神俯瞰这个世界的渺小。
这段时间, 马哈一直在偷偷观察大木,甚至想过让妈妈出手。
清楚妈妈马琪的间谍组织对外面的人很有效果,但也清楚大木应该也知道这个事情。
所以真要用在大木身上, 套出调料制作的秘诀很难, 万一被察觉到了, 有可能以后都不会再有机会了。
马哈有两个想法, 要么攻略大木,要么绕开大木, 去寻找其他军厨解决这个问题。
军厨这玩意几乎是可遇不可及,对这个世界的了解。
红黄蓝三个星球的军厨,对调料上也是有区别的。
而所有的军厨, 除了逃跑没被抓住的以外都在军队里呢。
大木曾说过自己尝过蓝星的调料,在战争年代, 杀掉地方军人之后没收武器和工具很常见,大木表述过, 蓝星的调料注重一种发散的口感,用多了反而会让舌头麻木。大木称之为鲜, 光听描述就让马哈向往。
大木也曾让马哈自己总结黄星的调料,黄星注重的是刺激,调料甚至不用进入嘴巴也能感受到的刺激。大木解释这种刺激是辣
而红星很少参与战争,应该也有自己的体系。蹭听说是一种愉悦感,也就是幸福的味道,所以比起蓝星和黄星的战士满足感强,反而更容易投降。
大木话语不多,特别是这些金句马哈都记在心里。
而且按照大木的意思,一般的厨子其实也发现了特殊调料味,那就是在食材中本就存在的咸味。
马哈二十七岁那年,妈妈马琪火急火燎地冲入厨房询问道:“鲜花饭,你会做吗”
马哈抬头眼神一亮,看向了身旁忙活的大木。
大木摇着脑袋:“现在你会的可比我多,要不出去看看谁在找茬”
马哈和大木都走出了厨房,此时正是最忙的时候,老主顾们一一跟两个人招手。
这一幕看在单独坐着的男人眼里,指着年纪大一些的大木询问道:“这就是赤红本人”
老主顾们摇着脑袋:“哪里跟哪里啊,这是大木旁边的是老板娘儿子马哈。他们都是给赤红打下手的,就算你报的菜名确实新鲜但还不至于让赤红出来见你吧。”
“就是”
还好有老主顾搭话,让场面稳定下来很多。
那种感觉就像是赤红拍了两个帮厨出来询问,不至于让赤红自己出来丢人。
大木的手搭载马哈的背小声地嘟囔着:“这人,军队的不是我们黄星的,更像你们红星的”
马哈听了大木的说法,端详了一下确实眼前的男人坐姿不一般。
和平年代,士兵是有使用年限的。
眼前的目测是出生于贫民窟的红星有士兵退伍回到了贫民窟,靠着发放下来的军饷来到了赤色酒店想要试试赤红。
年轻士兵缓缓开口道:“那个赤红不出来,你们两个帮厨出来干什么”
得找台阶下,大木既然看出来了对方的身份, 此时的马哈接着对方的话开口道:“你好,赤色听到你要鲜花饭让我们出来问问, 但这之前,说是要感谢你守护我们红星”
马哈的声音说得特别大声,此时的年轻士兵羞红的脸,四只手不知所措,一对挠头一对挠着手臂。
周围显然念叨了起来,老主顾们添油加醋。
“守护士兵啊我就说吗,坐得怎么板正。”
“这赤色绝了,听到鲜花饭就知道是士兵”
掌声欢呼声不绝于耳,马哈再度开口道:“然后就是让我们询问一下你一般在哪个区域镇守,你知道红星地大物博。到处的植物都各不相同,鲜花也各不相同,所以区域的差别会影响口感。如果不知道地区,我们没办法做出一模一样的,而且太远的话,我们也采集不到相同的鲜花。”
此话一出,赤色的老主顾都清楚这个赤红是百分之百会做这个菜了。
但只有马哈心里没底,能说出这些话完全就是靠猜想。因为士兵根本没时间吃饭,也就是饭点找力所能及的食物。那么鲜花饭顾名思义,很可能就是红星最多的植物和鲜花,这样的东西拌在一起做成饭好吃吗显然难以下咽,但相对好吃的原因就是大木曾经说过的红星调料,也就是幸福的味道。
年轻士兵服了低下了头:“对不起,我不应该来捣乱的。我们队长是我们的军厨,他死了我怀念这口味道,我们驻军白石瀑,那里常年都开着白色的花。花儿掉落的汁液,都能将石头染白。看着就想是瀑布一样,所以叫这个名字。距离这里很远,我确定是做不出来的就想试试赤红。只要是鲜花饭就成,我都吃”
此话一出,马哈立马鞠了一躬。
马哈几句话就试出来了自己想要的话语,在掌声和欢呼声中,马哈和大木回到了厨房。
两个人四目相对,显然还是犯了难。
知道了鲜花饭大概是怎么样的,但调料完全不知情该如何做。
马哈只有刺激火辣味道的黄星调料,没有幸福的红星调料。
大木拿出了一把弯刀开口道:“十分钟,我出去随便采一些酒馆周围的花。就算不好吃,只要你开口说这里周遭是贫民窟,这是疾苦的味道,对方作为士兵,当着那么多人的面就算是土也会全部吃完的。”
“那调味料用黄星的”马哈追问道。
“就用我们有的刺激辣味来调吧还能怎么办”大木几乎不带考虑。
“能行吗”马哈有些摸不到底。
“实在不行,靠嘴巴来说。你估计不知道,口才也是美食的一部分。”大木再度说出了金句。
“口才也是”马哈第一次听到这个说法。
大木靠着厨房的后门笑着:“我们黄星军队里有一个典故,当时闪击图则干。整个黄沙无人区有上千公里,士兵们又饿又渴。长官拿着地图知道目的地就在不远处,但周围黄沙遍地看不到一丝希望。这个时候长官指着远处根本不存在的地方询问大家看见沙棘树了吗,大家都没看见,但长官信誓旦旦地说前面就有。到时候打完敌人,痛快地喝沙棘汁。就这句话,原本都已经不行的士兵们留着口水,全力冲刺赢下了战斗。虽然知道根本不存在什么沙棘,但这事情成了军队中的典型案例基本每个黄星士兵都知道,望棘止渴。”
“这就是口才也是美食的一部分。”马哈若有所思。
大木也不多说,走出了厨房。
十几分钟的大木走了回来,脸上带着笑容拿着一个竹篮子。
里面什么样的花都有,但普遍都是红色的。
红星最多的就是红花,向白石瀑单独那么多百花的地方确实少见。
但也跟士兵所说太远了,真没办法去现场采花。
将花随便放入锅中炒了炒,清楚不可能有那么多时间烹饪一道食材。植物也不可能坚持那么久的烹饪,所以火焰和时间都掌握在最小最短。
之后撒上辛辣的调料,马哈将红红的鲜花饭盖在了盘子上。
“这能成吗”马哈看着眼前完全不一样的一盘开口。
大木上手抓起一盘塞入嘴里,咀嚼片刻开口道:“味道不错,但显然不是对方想要的,上去吧,靠你的口才。”
马哈端着菜走了出来,这一出来掌声更加热烈了。
“看吧,鲜花饭也会。”
“赤红是无敌的”
马哈将盘子放在了桌上递给了面前的年轻新兵开口道:“对不起,一时半会赤红没办法帮你去白石瀑搞到白花。如果你需要,可以提前预约。而这些就是这里附近采到的鲜花,你也知道鲜花饼跟所在地有关系。你可以先尝尝,然后告诉我你尝出了什么。”
年轻的士兵抓着桌上的勺子,一把铲入嘴里咀嚼着,片刻之后张开了嘴三只手不停扇着风,显然这辈子都没吃过那么辣的东西。但下一秒明白自己出丑了,连忙压制下来大口大口地吃着,忍住了辛辣。
一旁的老主顾笑着询问道:“没吃过吧,吃了浑身有劲”
“这里是我的家乡,味道是不一样的,原来家乡是这个味道。”年轻士兵眼角出现了泪花。
一旁的老主顾们激动了:“我也想吃鲜花饭”
“给我们也来一份吧”
马琪到了马哈身后小声询问:“能做吗怎么定价”
“素菜高一点,不超过肉菜。”马哈回答,马琪连忙上前登记品类。
马琪登记这一位位的需求,马哈抽空付下身子靠近年轻的士兵询问道:“我个人的好奇,白花的鲜花饭是什么味道”
用个人的名义,这样不会影响到赤红的身价。
年轻的士兵看向马哈,闭上了眼思索了片刻:“甜的,如果没有流窜的另外两个星球平民,和黑市份子倒卖经过哪里,哪里应当是无忧无虑的仙境没有战争,也没有我队长的死。”
“默哀。”马哈认同地点着头,随后起身离开。
只有不懂的人,才会把食物和意境结合在一起。虽然大家都认同了这个说法,但其实是不存在的。
马哈也成功套出了红星的军厨调味料的味道,是甜的。
马哈思考着将这个事情告诉大木,看看大木能不能仿制出甜味。
后厨,马哈将事情一五一十地说了出来。
大木笑着:“外面欢呼我就知道事情成了。”
马哈再度点题道:“大木,你只教过我当个厨师,调料的这东西没说教我,我也明白不会把你这最后的本领学去。但你知道怎么做辛辣的调料,有没有兴趣尝试自己研究如何制造出甜味甚至举一反三将蓝星的味道也询问出并调试出来吗战场上赢不过,至少厨艺上让对方无地自容啊”
大木此时情绪激动起来:“谁说没赢过”
“对不起”马哈立刻道歉,清楚自己点到了大木的痛处。
如果说人大部分时间是开心的,偶尔会因为生计烦恼。
那么大木属于已经不再为生计烦恼,却从来不曾开心。
甚至私下里查过很多,得到大木应该是得了一种病。
一种叫创伤后应激障碍的疾病,情感分离、麻木、逃避现实、对一切失去兴趣。
因为想搞到调料秘方,所以马哈有偷偷调查大木。
此时这些话语也是早就准备好很久的话语,就为了让大木重新点燃兴趣。
“辣、鲜、甜和常见的咸味吗”大木腩腩自语。
“什么”马哈没听清大木的说了什么。
大木反应过来:“四种常见调味,也是三个星球军厨的秘密。你跟我道什么歉对了,这段时间我有点事情要忙。忙得饭点我没来,你扛得住不”
“扛得住一定扛得住”马哈兴奋地说,清楚大木是有事情要干了。
自己哪怕不会如何调制秘方,但只要能得到供应,马哈就能站在更高的台阶。