从‘松露林’回到银杏村的路上,杜卡瑟找到了萧风,提出了一个请求,那就是他希望能够参与今天晚上‘松露盛宴’的制作。
这一次,萧风邀请这些关系良好的明星、富豪来到银杏村,可不仅仅是要他们来采挖松露,更是要让朋友们品尝到最顶级的美味。
在萧风的计划中,自己和萧晋昊、秦伟国等人亲自动手,使用松露以及各种顶级食材制作各种美食,就已经足够了。
不过,如今杜卡瑟要加入其中,萧风自然是求之不得呢!
“如果杜卡瑟先生愿意出手,我们高兴都来不及呢!”萧风点点头,同意了杜卡瑟的请求,说道:“西餐的部分就要仰仗杜卡瑟先生了,我们在西餐上的造诣和您相比还有着一定的差距!”
虽说‘萧家私房菜馆’也是米其林三星餐厅,但是它更擅长中餐部分,西餐部之所以能够赢得消费者的赞誉,更多的是借助了顶级食材的有点。
这一次杜卡瑟愿意在‘萧家私房菜馆’动手烹饪各种西餐美食,对于‘萧家私房菜馆’来说也是一个极好的机会,一个赖以腾飞的契机!
“叫我阿伦就好了!”杜卡瑟对于萧风的客气也是有些不习惯,希望能够拥有更亲近的交流空间!
萧风在‘博古斯世界烹饪大赛’上的表现有目共睹,在杜卡瑟的眼里,萧风是一位很有特色的厨师,而不是一名超级富豪。
杜卡瑟和萧风两人在电动车上谈笑风生,所谈的内容都是和食材、美食烹饪相关,看得周围的嘉宾们都是惊讶异常。
其实,在抵达银杏村的第一天,嘉宾们就知道这位戴着圆框眼镜、穿着主厨衫的银发男子是世界美食界鼎鼎大名的19星米其林主厨!
如果称阿伦.杜卡瑟(alain ducasse)为当今世上最有成就的名厨,相信没有多少人会站出来反对。他是全球唯一拥有三家三颗米其林星(michelin star)餐馆的厨师,属下的饮食王国遍布全球,共计22家餐馆和5家个性酒店。
阿伦.杜卡瑟1956年在法国西南部的一个农家出生,成长过程离不开农场中香菇、鹅肝、鸡鸭等法国经典餐饮用料。他12岁的时候就立志当厨师,16岁正式涉足餐饮界。
杜卡瑟早年在法国名厨阿兰.夏普尔(alain chapel)旗下受教,过后出来独自闯荡,自立门户,28岁已是两星主厨。
在大家的印象中,这种才华横溢的人物肯定是不太容易接近,但是萧风却能够用法语和杜卡瑟先生无障碍交流,实在是让嘉宾们对于萧风的人格魅力有了更多的认识。
作为从小农庄出身的顶级大厨,杜卡瑟对于食材的要求异常严苛,他一直到现在都能感觉到小时候农庄菜园里新鲜蔬菜的气味和口感。因此,杜卡瑟对于能够培育出各种顶级食材的萧风,拥有足够的敬意,毕竟也只有各种顶级食材,他的厨艺才有用武之地!
‘食物是一个严肃的问题,你必须严肃地把它吃掉!’。
这是杜卡瑟对于美食的严肃观点,在和他的交谈之中,萧风能够感受到食物在他生命中的神圣和奇妙,或许从生命开始的时候,上帝的味蕾就已经播种在阿伦的舌尖!
“萧,你应该自己也开创一个餐厅,到时候你就可能成为世界美食历史上最年轻的米其林三星大厨!”当车子停靠在‘萧家私房菜馆’的门口,杜卡瑟意犹未尽地向萧风说道。
在和萧风交流的过程中,杜卡瑟发现萧风对于美食拥有着很独特的视角、理解,他本身在‘博古斯烹饪大赛’表现出来的技巧也是一个不错的基础。
种种有利条件之下,再加上‘镜湖集团’各种顶级食材的支持,萧风在美食界获得成功的概率非常高。
只不过,杜卡瑟比较担心的是,萧风作为一名身家近百亿美元的超级富豪,不太会把自己的时间和精力放在餐厅的运营之上,更不会到厨房工作。
1987年,他入驻摩纳哥著名的豪华餐馆“路易十五”(le louis xv)担任主厨。至今仍叫人津津乐道的是,杜卡瑟坚持在聘约中加入这个条款:如果不在四年内为路易十五争取到三颗米其林星,他就拍屁股走人。
“我这么做相信和我的性格有关,我喜欢挑战,喜欢争取第一名,喜欢能人所不能。”
当时,餐饮界都认为这是“不可能的任务”。杜卡瑟力排众议,通过清纯朴实的普罗旺斯美食风格为法国名厨佳肴(haute cuisine)“消毒”,以简单的橄榄油、柠檬、香草、海盐替代传统的奶油和牛油,带出新鲜用料原味。
杜卡瑟的美食受到鉴赏家青睐,在第三年就为餐馆争取到三颗星,也成为法国历来最年轻的三星主厨,那年他才33岁!
如今他更加看好萧风,认为萧风只要投身美食界,有可能在30岁之前成为米其林三星名厨!