萧风脑袋里一时兴起,想要试着改良咖啡树在萧家农场种植,他也没有倦怠,很快就雷厉风行地行动起来了。
‘咖啡’(coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“kaweh”的意思是“力量与热情”。
茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料,在全世界拥有着广阔的消费市场。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木,原产于埃塞俄比亚,咖啡树果实的果仁晒干、研磨之后,就变成了人们常见的咖啡。
随着世界经济一体化的不断进行以及各国物质、文化交流的不断深入,咖啡从非洲一路传播,现在已经遍布了全世界各大洲。
1902年,来自于西方的传教士在传教的同时,也把咖啡引入了滇南地区,这也使得滇南成为了中国一个传统的咖啡种植区。
如今,一百多年过去了,滇南咖啡的种植面积和产量都占到了全国的98%以上,成为了滇南农业领域举足轻重的一个产业。
从这个角度来说,滇南拥有种植咖啡的土壤、气候,也拥有产业发展的基础。
萧风在心里起了心思之后,很快通过网络和姚州市政府政策研究室的资料,研究起在银杏村种植咖啡的可能性。
一连几天,萧风手上拿的都是姚州、银杏地区的各种气候、土壤和水文资料,另外,包括各种顶级咖啡品种介绍、咖啡种植技术、烘焙技术等等,都是他着重研读的书籍。
“小风,你还真的要培育新的咖啡品种?”看着萧风满腔热情攻读这些艰涩的资料,徐梦瑶要说心里不感动那是假的。
看到自己喜欢和咖啡,顺口这么一提,萧风就立刻着手研究咖啡树和姚州地区的气候资料,说明了萧风真的在用心。
“那还有假?”萧风扬了扬手中的资料,眉毛一挑,说道:“我已经找到了头绪,过几天咱们到南诏的咖啡村去寻找百年咖啡!”
这几天通过大量的阅读,萧风对于世界上的知名咖啡已经有所了解,这些顶级咖啡的形成除了自身的独特口味之外,还拥有着着不一样的特色和历史沿革。
比如世界上最贵的象粪咖啡、麝香猫咖啡是某些特殊动物食用咖啡植物后,咖啡豆随粪便排出体外,而形成的特殊咖啡。这种咖啡虽然价格昂贵,但是由于形成条件过于苛刻,并不适合大规模生产,只有少量出产,供应一些达官贵人和特殊人群。
萧风的目标放在了世界上第二昂贵的蓝山咖啡,它除了在品种上有独特之处之外,更为重要的原因是牙买加蓝山地区的特殊土壤、气候以及良好的空气条件。
如今,银杏村的气候、空气之类并不会逊色与世界上其他咖啡产区,再加上空间灵泉的作用,萧风有信心培育出世界上味道最可口的咖啡。
不过,在此之前,萧风需要选定培育的咖啡品种!
“在南诏也有咖啡树?”听到萧风的话,徐梦瑶不由地好奇心大起。
在徐梦瑶的印象中,咖啡都是来自非洲、中北美洲、南美洲和东南亚,极少听说在国内也拥有咖啡豆出产。
没办法,徐梦瑶喝惯了手工研磨的咖啡,很少在咖啡里关注速溶咖啡,更不会发现姚州的超市里,和雀巢咖啡并排摆放的滇南小粒咖啡就是滇南省的本土品牌。再则,滇西北地区的咖啡种植面积极少,徐梦瑶刚来到银杏村不足半年,对这些不了解也是很正常的事情。
“不仅有,还不少呢!”萧风点了点手上的资料,说道:“截止2008年,整个滇南的咖啡种植面积已经超过了40万亩,而且这一数字还在不断增加之中。现在,整个滇南的咖啡豆产量达到了3万吨,占据全国产量的99%以上!”
这几天看资料弄懂了不少东西,萧风乐得在心上人面前显摆一二,开始给徐梦瑶普及滇南咖啡的概况。
不过萧风注意到,由于中国没有大型的咖啡龙头企业,这些生产出来的咖啡大多都是作为原材料出售给国外的咖啡企业,中国咖农只不过沦为最低廉的初级产品生产者罢了。
以2008年新上市的咖啡为例,在滇南省的平均收购价格为每公斤30rmb,不仅仅和那些昂贵的咖啡豆相距甚远,就连国际上的低端咖啡价格都比不上。
这其中的原因,并不是滇南咖啡的品质低人一等,无非是我们在这个行业没有足够的话语权,定价的权力被国外资本掌控罢了。
在这样一种情况下,萧风倒是拥有了欲与国外顶级咖啡一争高下的念头,想要培育、生产出世界顶尖的咖啡!