第689章 小吃显威(下)
待众人品尝完这酱菜的美味后,皆是胃口大开,因为这酱菜可是具有极好的开胃功能。
此时,一道道在美食街广受好评的小吃也端了上来。
一盘嗦螺,一盘麻辣小龙虾,一盘形似眉毛的糕点,一盘酱色的鸭舌,一条金灿灿的鲫鱼,还有一些烧烤等等。
由于方才宋徽宗见众人都喜爱吃嗦螺,于是他首先尝的就是嗦螺。
贴心的梁师成夹过一个嗦螺来,从木刺弄出嗦螺肉。李奇看着是直摇头,这马屁没有拍对呀。果然,宋徽宗尝过以后,微微皱眉道:“这——这嗦螺也没有想象中那般好吃呀。”
你这么个吃法,怎么会好吃。李奇笑道:“那是因为大官人的吃法不对。”
“吃法?”
宋徽宗微微一愣,道:“这嗦螺还有吃法?”
“当然,其实嗦螺精髓全在这嗦上面。”李奇耐心解释道:“这嗦螺外面有一层坚硬的壳,将螺肉完全封死在里面,故此在炒的时候,很难做到汁水完全渗透,也正是因为如此,所以一般嗦螺的汤汁味道都比较重。既然制法上面无法改变这一点,那么只有在吃法上改变了。”
宋徽宗瞥了其他人,见他们都是直接拿着嗦螺对这嘴吸,手一指道:“莫不就是像他们一样。”
李奇点头笑道:“正是。汤汁虽然无法完全渗入在螺肉里面,但是却能够依附在螺壳上面,拿着这嗦螺一吸,先是汤汁入嘴,再是螺肉入嘴,等于就是汤汁和螺肉在嘴里进行了第二次烹制。”
“有点意思。”
宋徽宗哈哈一笑,夹起一个嗦螺来,学着吸了起来,但因吸发不得当,故此汤汁都入肚了,这肉还未显身,这令他颜面尽失,好生苦恼。
皇帝就是皇帝,连嗦螺都不会嗦,真会享福呀。李奇只好像他演示了一遍如何吸出里面的肉来,将一些小窍门教给了他们。
除了三女以外,其余人都跟着学了起来,最先学会的竟然是蔡老货,虽然已经年迈,但仍不亏为大宋第一吃货。
其实这嗦螺吃还就是汁味和趣味,肉其实还只是辅助的作用。
众人越吃越起劲,似乎还在比较谁吃的最快,感觉口里咸了、麻了,一口酒灌入,那就叫一个舒坦呀。
不一会儿,宋徽宗桌前就是一小堆螺壳,他又喝了一口美酒,一股清流带着浓郁酒香沁入心脾,说不出的舒服受用,忽见三女面前连一个螺壳都没有,不禁好奇道:“师师,你们为何都不吃这嗦螺?”
李师师羞涩一笑,道:“这——这吃法实在是太不雅了,师师不知如何下口。”
李、封二女也稍稍点了下头。
宋徽宗恍然大悟,哈哈道:“既已入乡随俗,又何分雅俗。”
三女齐声道:“大官人说的是。”话虽如此,但是她们还是没有吃嗦螺的想法。
宋徽宗招招手道:“那就吃别的吧。”他见蔡京那正在和一只口味虾较劲,但是吃的却叫一个香呀。于是也夹起一个来。
李奇赶紧将口味虾的吃饭说了一遍。
众人依法食之,浓郁的豆鼓香伴随着麻辣鲜香,让众人不禁陶醉不已。
蔡京老不容易消灭一只口味虾,津津有味道:“这口味虾真是不错,麻辣味浓,味道鲜美。”
宋徽宗点头笑道:“特别是里面的虾肉,是质地滑嫩,滋味香辣,集鲜辣于一身,比那嗦螺还要好吃一些。”
李奇笑道:“其实口味虾的壳也是一道美味,无须吞进去,只需嚼出汁水来即可。”
蔡京皱眉道:“李奇,你今日怎地老爱与老朽作对呀。”
李奇错愕道:“太师这话从何说起呀。”
蔡京不爽道:“你名字老朽嚼不烂这壳,你偏生用之来诱惑老朽,你这不是诚心跟老朽作对,又是甚么?”
操!这尼玛也怪我啊?要是我方才想到这一点,我就会使劲的忽悠,馋死你这老货。李奇呵呵一笑,道:“我——我也只是如实告之,太师勿怪,勿怪。”
蔡京怒哼一声,似乎有些较劲,没有继续吃口味虾了,都说老小老小,这话真是一点也不为过呀。
李清照忽然道:“这莫不是圣旨骨酥鱼。”
李奇赞道:“清照姐姐,真是厉害,一尝便尝出来的。”
这圣旨骨酥鱼可不简单,乃是御膳,不过是由民间传入宫中的,那宋太祖建都于开封以后,偏爱这鱼,颁旨御封,故此名为圣旨骨酥鱼。
“想不到你连圣旨骨酥鱼都会做。”宋徽宗似乎对这道鱼颇为了解,笑道:“一般以鱼肉做的菜,都讲究一个鲜字,但是这圣旨骨酥鱼,却以香味为主,味道十分独特。”
封宜奴对吃向来不怎么研究,好奇道:“那为何叫它骨酥鱼呢?”
宋徽宗瞧向李奇,道:“李奇,你可知其中原因?”
拜托,你那菜名来考我,你这不是侮辱我么。李奇点了下头道:“自然知道。”
“那你说来听听。”
李奇瞥了眼封宜奴,轻咳一声,道:“除了大官人方才说的那一点,另外,这圣旨骨酥鱼还有一大特点,就是骨刺,圣旨骨酥鱼的骨刺酥烂,鱼肉香鲜,可以从头吃到尾,从骨吃到刺,可以吃到一点也不剩。”
蔡京趁他聊天之际,就已经开动了,吃了一点,点点头道:“这圣旨骨酥鱼老朽也吃过,但是这里的骨酥鱼似乎更加好吃一些。”
宋徽宗哦了一声,也吃了一小块,眨了眨眼,道:“还真是如此,香味更加浓郁了,而且骨刺入味极好,与鱼肉味道相差无几,酥中带脆,香中微辣,回味带甜。”
李师师也尝了一口,道:“果然如李师傅所言那般,骨刺酥烂,鱼肉鲜香。”