第230章 照蛋
通过孵蛋的日期和血丝的旺盛程度,可以更加精确的判断这鸡仔胎之后的食用口感。
鸡仔胎最好的状态就是小鸡不生毛,汁水丰富,蛋黄凝实不软烂,这种程度的鸡仔胎吃起来是口感最好,最美味的。
若说鸡仔胎火候不够,就会导致蛋黄不凝实,汤水也会跟着减少,影响口感。
若是鸡仔胎太过成熟了就会长出细小的绒毛,同样影响口感。
因此,这鸡仔胎的制作也是非常讲究经验的。
这些日子,黄秀兰就是利用家里的那台孵蛋器来练手,将孵化好的鸡仔胎进行照蛋的练习,自己一点点的琢磨。
几个月下来,也算是掌握技巧了。
就是这中间为了确定判断是否正确,煮了好几次的鸡胎,全都便宜岑梨了。
这东西有些人不敢吃,觉得太残忍,说是黑暗料理,但作为从小吃习惯的人来说,就是一道普通的美食,没有什么心理负担。
“小梨,你怎么过来了?”
见到岑梨,黄秀兰也没停下的手中的活,一边拿着照蛋器继续照蛋,一边头也不抬的道,“是刚回来么?怎么今天回来的比较晚?”
“哦。今天和同学比赛了一下。”岑梨轻描淡写的说完,就跑到黄秀兰身边道,“我听说咱们家的厂房都建好了,妈,我能去看看不?”
“可以啊,不过里面都是铁架子你要小心点,有些边很尖锐,别被碰伤了。”黄秀兰交代道。
“好嘞。”岑梨点点头,就打开了厂房的门。