那天下午,阳光懒洋洋地照进小院,曲宁帮着江秀秀收拾完家里,又去院子里给菜地浇了水。
回来的时候,江秀秀正在厨房里忙活,案板上摆着几样食材,一块五花肉,几根葱,还有一小把晒干的香菇。
“宁宁,过来。”
曲宁擦擦手,走过去。
江秀秀把刀递给她:“今天教你做红烧肉。”
曲宁接过刀,看着案板上那块五花肉,有点不知道从哪儿下手。
“先把肉切成方块,这么大就行。”江秀秀比划了一下,“不要太小,炖久了会缩。”
曲宁点点头,深吸一口气,开始切。
第一刀下去,有点歪。第二刀,好一点。第三刀,第四刀……慢慢地,手顺了,切出来的肉块也整齐了。
江秀秀在旁边看着,眼里有笑意。
“行了,够吃了。再多就装不下了。”
曲宁放下刀,看着那些肉块,有点小小的成就感。
“然后呢?”
“然后焯水。”江秀秀把肉块放进锅里,加水,点火。
“水开了就把肉捞出来,沥干。这一步是为了去掉血水和腥味。”
曲宁站在旁边,认真地看。
水开了,肉变了颜色。
江秀秀用笊篱把肉捞出来,沥干水,放在盘子里。
“锅里放油,放糖,炒糖色。”江秀秀一边说一边做。
“糖化了,变成棕色的时候,就把肉倒进去,翻炒,让每块肉都沾上糖色。”
曲宁看着那些肉块在锅里翻滚,颜色变得红亮亮的,好看极了。
“然后放葱姜,放料酒,放酱油,放水。”江秀秀一样一样往里加。
“水要没过肉,大火烧开,转小火慢炖。”
她盖上锅盖,转过身,看着曲宁。
“记住了?”
曲宁想了想,把刚才的步骤复述了一遍。切块,焯水,炒糖色,加料,炖。
江秀秀点点头:“记性不错。下次你来。”
曲宁愣了一下:“我?”
“嗯。多做几次就熟了。”江秀秀拍拍她的头。“以后嫁人了,总不能天天吃食堂。”
曲宁低下头,没说话。
江秀秀看着她,心里软了一下。
“宁宁,妈不是赶你走。是想着,多学点东西,以后不管到哪儿,都能把自己照顾好。”
曲宁抬起头,看着她,眼睛亮亮的。
“妈,我知道。”
肉在锅里咕嘟咕嘟地炖着,香气慢慢飘出来。
江秀秀坐在灶台边的小凳上,曲宁挨着她坐下。
“宁宁,最近那个人,还找你吗?”
曲宁摇摇头:“不找了。”
江秀秀看着她,没说话。
曲宁沉默了一会儿,忽然说:“妈,您说,他为什么非要找我?”
江秀秀想了想,说:“有的人就是这样,越得不到的越想要。”
曲宁低着头,不吭声。
江秀秀伸手,把她揽进怀里。
“宁宁,妈跟你说,不管以后发生什么事,你都要记住一件事。”
曲宁抬起头。
江秀秀看着她的眼睛,一字一句地说:“你值不值得被喜欢,不是由别人说了算的。他喜不喜欢你,跟你没关系。你自己的感觉,才最重要。”
曲宁愣了一会儿,然后点点头。
“妈,我记住了。”
一个时辰后,红烧肉出锅了。
红亮亮的,颤巍巍的,香气扑鼻。
曲宁夹起一块,吹了吹,放进嘴里。
软烂,入味,肥而不腻。
“妈,真好吃!”
江秀秀笑了。
“那是。你妈的手艺,能差吗?”
曲宁又夹了一块,递到江秀秀嘴边。
江秀秀张嘴吃了,母女俩相视一笑。
元宝从外面进来,闻到香味,直奔厨房。
“妈,做什么好吃的了?”
江秀秀指指锅:“红烧肉。你妹妹做的。”
元宝愣了一下,看向曲宁。
曲宁有点不好意思:“妈教我的。”
元宝夹了一块,尝了尝,眼睛亮了。
“宁宁,你可以啊!”
曲宁笑了,那笑容里,有小小得意。
那天晚上,曲靖回来,看见桌上的红烧肉,也愣了一下。
“今天什么日子?”
江秀秀说:“没什么日子。宁宁做的,尝尝。”
曲靖夹了一块,慢慢嚼着,看着曲宁。
曲宁被他看得有点紧张。
“爸,不好吃吗?”
曲靖摇摇头,放下筷子。
“好吃。”他说,“比食堂的好吃。”
曲宁松了一口气,笑了。
曲
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