景文拿出了一样东西,令那些厨师都不寒而栗。他们没有想到景文会拿出这个东西,这个东西太让他们吃惊了。“景文老爷,你为什么要拿出这个东西啊?”一个厨师问道。
“这个有什么吗?我就要用这个来做菜!”景文回答。
“可是,可是这个能够做菜吗?”厨师问道。
景文回答:“怎么不能?还非常好吃呢!”
“这可是猪肝啊!”那些厨师说道。
景文当然知道这些人为什么惊讶,因为这个时期的人是不吃动物内脏的。在这个时期,能够用来做菜的也就是肉类,并不包括内脏。即使是牛,也没有人会用内脏来做菜,那些捏内脏都会丢掉的。可是现在景文不但用猪肉来做菜,反而连猪肝都要用来做菜,这个就十分令人惊讶了。
“你们看好了,不要认为这些内脏就是不能吃的东西,这些动物的内脏也是十分好吃的。只要厨师会做菜,即使再差的肉都能够做出美味来。文章不是有一个标准吗?凤头猪肚豹尾,这是形容一片好文章的最基本要求。而这个猪肚,就是形容猪的肚子里面有很多好东西,宝贝,这就那些内脏了。”景文说道。 更新22、全猪宴
那几个厨师纷纷议论:“凤头猪肚豹尾,有这个说法吗?”
“我没有听说啊!”“是啊!我怎么没有听说呢?”“还有,猪肚难道指的就是猪的内脏?难道这些东西还是宝贝吗?”
景文没有理会他们的议论,只是说:“你们给我看好了,不然到时候学不会就麻烦到了。”
那几个厨师连忙站直,盯着景文的动作。
“看好,首先我们要把猪肝腌制哈,这样才能够算是做好了。”景文说道。
景文趁着腌制猪肝的时候,开始弄来了一些菱角的粉末出来,调制一些勾芡。本来这生粉按照大陆的做法,应该是使用马铃薯粉做的。可是现在连新大陆连方向都没有弄出来,就更别提什么去新大陆弄马铃薯这种东西了。在没有马铃薯的情况下,景文只好使用后世台湾的方法,用菱角的粉来调制勾芡。在中国长江下游有很多菱角产出,所以也不愁没有菱角。而且,菱角可以用来风干,保质期能够延长很多。
那些厨师看着景文调制勾芡,都对不知道这是用来干什么的。景文这些勾芡倒入了正在腌制的猪肝,然后用筷子拌匀了这个猪肝勾芡的水。 更新22、全猪宴
“好了,你们接着看看,接下来要一片一片的煎。我们这道菜就叫做香煎猪肝,是一道非常美味的菜品。”景文说。
景文把这些猪肝一片一片的放进了锅里面,慢慢的煎到金黄色,最后再一片一片的拿起来了。景文看到这个猪肝,也大概熟了,不过却还有一些感觉生。
“这个是生态猪,八成熟应该够了吧?听说八成熟的猪肝更好吃,如果太熟了好像就会有些发硬了。”景文暗想。
景文再次把猪肝都给拿出来了,最后重新把锅给洗过了。