得知学校食堂里的厨师,居然是一个趁人之危,卷款而逃的家伙,索科夫的眉毛不禁皱了起来,他不知道布雷利斯卡把这样的人留下,究竟是好事还是坏事。不一会儿,布雷利斯卡从外面进来,快步来到索科夫的面前,态度恭谨地说:「将军同志,我已经为您安排了波兰菜,因为是临时决定的,可能要多等一会儿
,请您多多谅解。」
绝对会印象深刻的。这一点,波列坚科少校可以作证。」被布雷利斯卡提到名字的波列坚科,连忙点头赞同地说:「没错,布雷利斯卡少尉说得没错,这位波兰厨师的手艺的确非常棒,就算去米其林星级餐厅当厨师
,也会受到重用的。」「米其林星级餐厅?」虽说索科夫后世经常听到米其林餐厅的名字,但见到这个时代的人也知道这个餐厅,心里不免有些吃惊:「怎么,你们也听说过米其林
星级餐厅?」「没错,将军同志。」波列坚科点着头说:「1900年的万国博览会期间,米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好,因此,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米
其林指南》一书。
随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆,就可以被称作米其林餐厅。
1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,"米其林星级餐厅"就是从那时正式开始的。
1931年,交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。」布雷利斯卡可能是担心索科夫年轻,对米其林星级餐厅不了解,还向他做进一步的科普:「收录在《米其林指南》上的餐馆,至少先要获得到一副叉匙的标记
,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从最高的5副到1副不等,主要表明餐馆的舒适度。」索科夫对米其林星级餐厅是只知其名,具体却不太了解。此刻听到布雷利斯卡说餐厅的标记上,根据叉匙的数量,来区分餐厅的舒适度,便好奇地问:「不知
叉匙数量的多少,是如何代表舒适度的,你能给我讲讲吗?」「如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲,叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。」布雷利斯卡说道:「1个叉匙代表基本舒适,2个叉匙代表舒适,3个
叉匙代表十分舒适,4个叉匙代表至高的舒适享受,5个叉匙代表奢华的传统风格。」
的;
2颗星,代表厨艺好,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但花费不低;
3颗星,代表厨艺极佳,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。」
头末、酸黄瓜末和生蛋黄食用。」
正说着话,几名战士端着托盘走了进来,他们来到索科夫等人坐的桌子旁,依次把托盘里的东西放在桌上后,转身离开了餐厅。
布雷利斯卡站起身,对索科夫说道:「将军同志,我来给您介绍一下今天的菜品吧。」等索科夫做了一个请的姿势之后,布雷利斯卡开始了他的讲解:「这份是香肠酸汤,它是一种由发酵黑麦面粉和肉制成的汤,肉通常是煮熟的猪肉香肠或烟熏香肠、培根或火腿,通常与面包或小圆面包一起食用,甚至盛在面包制成的碗中食用。以前,这道菜和鲱鱼是波兰复活节前的大斋节禁食时期的主要主食,但目
前一年四季都可以饮用。
这份是烟熏绵羊奶酪,它是一种由咸羊奶制成的烟熏奶酪,最正宗的产地在波兰的塔特拉山脉,这里做出来的,味道要略逊一些。这份是波兰土豆团子,用煮熟的土豆泥做的波兰土豆团子,它们可以和黄油或烤肉汁一起食用,可以当主菜食用,也可以作为炖肉的配菜。如果您将来有机
会去波兰,几乎可以在波兰每家餐厅都品尝到。
这道菜是炸猪排,裹有面包屑的炸猪排,可以搭配黄油土豆和卷心菜沙拉食用。
这道菜是猎人炖肉,是一道传统的波兰菜,也被称为波兰的国菜。基本原料是酸菜丝、新鲜卷心菜、各种肉类和香肠、干蘑菇、李子、洋葱和香料。
最后一道菜是肚汤,这是一种浓汤形式的传统波兰炖肉,它的主要成分是薄薄的、洗涤干净的牛肚条。」听布雷利斯卡介绍完了桌上的六道美食,索科夫并没有发表任何的看法,也没有拿起刀叉开始品尝,而是转头望向了阿杰莉娜:「阿杰莉娜,你在波兰待的时间不短,你先品尝一下,这几道菜是否是地道的波兰菜。要知道,一个厨师去了别的地方开餐厅时,总会根据当地人的口味,来调整菜品的味道,导致这种具有
当地特色的菜品不再地道。」