第64章 没吃上的螺蛳粉
第六十四章
主子每次点这样一道菜,厨房得三四个人忙活才能按时上菜,繁杂得很哪!
这也就罢了,要是不碰巧,买到的是还没吐干净沙的螺,真真是做也不是,不做也不是——
不做吧,挨训。
做吧,主子吃一嘴沙,硌了牙,挨打!
没想到大爷家的官家小姐居然这么和善,不仅好说话,还喜欢嗦螺!
“那就明天晚上做吧,多做些,放多点蒜,我爹爱吃。”
早上不是嗦螺的好时机,还有好多事要忙咧!
嗦螺还要赶时间,真的是白瞎了螺!
“大爷也喜吃?好好好!”
甚好!甚好啊!
胖厨子忙不迭地应着,作为一个厨子,主子喜欢吃,主子吃得开心,是他最大的价值。
厨房里弥漫着炸小鱼的香味。
那油炸得两面金黄的的小鱼,看着就好吃,酥酥脆脆的,要是撒上点椒盐……
江筱米意识沉入空间,把椒盐粉倒在油纸上包了起来,递给胖厨子:“胖叔,炸小鱼出锅你给撒上这个椒盐,很好吃的。”
“是,大小姐。”胖厨子接过去,并没有第一时间打开。
“我走啦,早点开饭啊!”
江筱米挥着手刚要走,便看到一个小厮端着一盘石螺要去换水,她灵光一现,脑海中浮现了那销魂又熟悉的味道:“胖叔,你会做螺丝粉吗?”
“螺丝……粉?京城的新吃食?”胖厨子未曾听过这种吃食。
“呃……算是吧!是一种米粉做的吃食?”
“米粉?您是说可以柳州粉丝?那个就是要米浆做的。”
“是是是,就是柳州粉丝!”
“小的晓得了,不知您能不能形容一下那是个什么味道,有什么材料。”胖厨子觉得让官小姐说出吃食的做法步骤有点难为她了。
“味道吧,很难形容……材料就很简单了,就是用螺蛳……也就是田螺,没有田螺,我觉得石螺应该……也可以吧?”
胖厨子连螺蛳粉都不知,怎么会知道石螺行不行,他斟酌了一下:“行不行,试一试便知!”
“试试就试试!石螺和猪骨头加入辣椒和各种香料熬汤,螺蛳粉好不好吃,汤是关键,还有一味灵魂是酸笋,你会腌吧?”
“会!陈伯让人抬回来好几麻袋笋子,正现在腌起来放着吃呢!”
要遭灾了,什么食材该怎么做起来放得久是他这个做厨子最该考虑的。
笋,做笋干,做腌笋。
鱼,腊鱼干,做鱼冻。
蔬菜,晒菜干,腌酸菜,做咸菜。
“啊?还没腌啊?那跟你说这么多不白瞎了?”江筱米馋虫被勾起来了,她不自觉地吞了吞唾沫:“我跟你说,微辣的螺蛳粉,配上炸蛋,炸猪蹄,炸鸭爪,酸笋丝,木耳丝,油炸生米,断生小青菜,还有香菜葱……算了,不说了,回头我把香料和做法给你送来。”