姚橙橙和一个小孩子一样同王爷分享著自己带回来的小食。
傅元錚竟然也相当的捧场。
“这牛乳糖很甜,对了,说起来我很久没有给王爷做奶茶了?王爷想喝吗?”
傅元錚:“倒也还好,你经常会换著花样给本王做东西,都很新鲜,都很好吃。”
姚橙橙笑道:“虽然我现在有了很多客人,但是王爷在我这排名永远都是第一的。”
傅元錚也笑了笑:“好。”
夜深了,傅元錚让她先去休息了,自己还有很多事情要处理。
姚橙橙也的確有点乏了,点头道好,就乖乖地回了房。
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次日一早,姚橙橙本打算琢磨一下新菜,没想到长公主府的帖子就上了门。
烫金帖子看起来就很贵气,姚橙橙连忙接过。
“娘子,上面说什么?”胖丫她们都很好奇。
姚橙橙看了一眼就笑了,“长公主要办赏花宴,想请我们做一批甜品。”
“哇!这是好事呀,娘子要去长公主府吗?”
姚橙橙:“应该不用,我们送去就行。”
甜品这东西,並不需要现做。
那天送的花样肯定需要很多,但今天,姚橙橙打算先给长公主送一道精致的小点心——舒芙蕾。
可以说也是仅此一家,绝无分店。
说做就做,姚橙橙擼起了袖子。
取新鲜的牛奶、黄油、蛋黄蛋黄、低筋麵粉和白糖,还有少许柠檬汁和香草精。
在小锅里放入黄油,小火加热至完全融化,接著筛入低筋麵粉快速搅拌,直到麵粉与黄油完全融合,形成光滑的麵糊。然后慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,防止出现麵疙瘩,小火煮至麵糊浓稠,关火放凉。
等麵糊降温至不烫手,加入三个蛋黄,再滴入两滴香草精,充分搅拌均匀,製成蛋黄糊。
接著將三个蛋白放入无油无水的大碗中,滴入几滴柠檬汁,放入白糖使劲搅拌,直到蛋白霜变得细腻有光泽。
最后取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,將混合好的麵糊倒回剩余的蛋白霜中,继续用从下往上翻拌的方式搅拌,避免蛋白霜消泡,直到两者完全融合,形成细腻的舒芙蕾糊。
最后就可以送入窑炉了。