小厨房的眾人也趁著忙碌的空隙尝了尝这份下午茶——
茉莉的香混著青提的甜,还有浓郁奶味。拿起小勺舀了一口,先是奶的醇厚在舌尖化开,接著是茉莉冻的q弹,咬到青提丁时,清甜的汁水在口中爆开,三种味道融合在一起,清爽不腻,一点都不齁甜,连吃几口都觉得嗓子里润润的,特別舒服。
这款冻撞奶不仅口感丰富,还特別適合夏天售卖——她准备用带盖的透明纸碗包装,外面裹上印著“宋记” logo的油纸,再配上一把小巧的木勺,方便客人边走边吃。而且还能做不同口味的衍生款,比如把青提换成草莓、芒果,或者把羊奶换成椰奶,满足不同客人的喜好。
但这些都要在饭馆开业之后开始才行。
另外,酱菜铺子也要研製新品了。
夏天大家爱吃辣,脆爽的辣口酱菜最是下饭,她便把主意打在了萝卜乾上。
前两天她其实就开始让春桃准备了,新鲜的白萝卜洗净后切成手指粗的长条,撒上粗盐拌匀,放进陶缸里醃渍一夜,逼出萝卜里的水分,让萝卜条变得紧实有嚼劲。
第二天取出醃好的萝卜乾,用清水反覆冲洗几遍,去除多余的盐分,再放在竹筛上晾晒半日,直到表面乾爽却仍带著韧劲。
取新鲜的红辣椒和青辣椒,去蒂后切碎,加入蒜末、薑末、少许白糖和白酒,再淋上烧热的菜籽油,搅拌均匀,密封静置两个时辰,让辣椒的香辣充分释放。姚橙橙將晾好的萝卜乾放进乾净的陶罐,一层萝卜乾铺一层剁椒酱,最后把剩余的剁椒汁全部倒进去,密封好陶罐,放在阴凉处醃製三天。
剁椒萝卜乾——
记得以前上班的时候最喜欢吃这个,又辣又脆,萝卜乾裹著鲜红的剁椒,看著就让人开胃。
她特意留了一小罐提前醃製的,夹起一根尝了尝,萝卜乾脆爽弹牙,剁椒的鲜辣中带著一丝甜味,咸淡適中,无论是配白粥还是拌米饭,都再合適不过。
“就它了!”姚橙橙满意地拍了拍手,让伙计们准备包装,等三天后批量上架。
这份酱菜她得给小侯爷送去,另外,姚橙橙又准备了酸辣开胃的酸汤肥牛,用番茄和泡椒熬出浓郁的酸汤,放入焯好水的肥牛卷,里面有银丝菇、有小米辣,全是她的秘制菜,最后装进食盒让来顺送去侯府。
而此时的侯府里,赵子洲正头痛欲裂地睁开眼睛,他昨晚出去谈事。
喝醉了。
宿醉的难受让他喊身边的婢女递水,却听到一个陌生的女声应道:“小侯爷,您醒了?水在这儿。”
赵子洲猛地睁开眼,看到床边站著个面生的婢女,穿著侯府的侍女服,眉眼间却带著几分刻意的討好。
“你是谁?阿桃呢?”他皱著眉问道,阿桃是他平日里贴身的婢女,怎么今天换了人。
那婢女正是温杳杳,她连忙端著水上前,柔声说道:“回小侯爷,阿桃姐姐家里有事告假了,管家让奴婢来伺候您几日,奴婢叫温杳杳。”她一边说,一边小心翼翼地扶赵子洲坐起来,递水的动作带著刻意的轻柔。
赵子洲喝了口水,头疼稍缓,疑惑地看了温杳杳两眼:“你是府里新来的?怎么没见过你。”温杳杳心中一紧,面上却依旧笑著:“奴婢是上个月才来的,一直在浣衣坊帮忙,这次是第一次来前院伺候您。昨晚上奴婢过来给您送这个月的新衣,您醉得厉害,阿桃姐当时又不在,奴婢就擅作主张给您熬了醒酒茶……”
赵子洲按了按自己的太阳穴。
真是醉得不轻,一点都不记得了。
“行,你有心了……再去给我端碗醒酒汤来。”
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温杳杳立马应下:“是。”
转身的时候,她眼里闪过了一丝算计。
这辈子不知道怎么回事,很多事情都变了,她进不去王府,现在乾等著也是守株待兔。
不如,从小侯爷入手。